Badam Halwa je královský dezert vhodný pro krále! Zatímco recept nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí, ani proces není složitý, potřebuje se láska a čas, aby se udělal dobrý Badam Halwa ... doslova potřebujete stát nad hrncem a neustále se míchat, abyste zabránili tomu, aby Halwa spálil nebo hoření. Nedovolte, aby vás to vyděsilo, protože konečný výsledek stojí za to.
Doprajte svou rodinu a přátele do Badam Halwa a budou vás milovat.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálky
- mandle (celé)
- 1 1/2 šálku mléka
- 5 lžící
- ghee
- 3 šálky
- cukr
- Volitelné: 1/2 čajová lžička
- šafránové prameny (doporučeno)
- Volitelné: pár kapek žluté barvy potravin
- 1/2 čajové lžičky
- kardamomový prášek
Jak to udělat
- Dejte mandle do hluboké misky a přidejte dostatek horké vody, abyste je zakryly. Nechte je namočit po dobu 3-4 hodin. Jakmile mandle nasáknou, vyjměte jejich kůže. Chcete-li to provést, stiskněte každou mandlu mezi palcem a ukazováčkem a posuňte palec dopředu. To způsobí, že mandlová smyčka vypadne z kůže. Udělej to pro všechny mandle. Zlikvidujte kůže.
- Vložte mandle bez kůže do mixéru a přidávejte mléko k nim. Smíchejte směs tak, aby vznikla hrubá pasta (stejná konzistence jako sooji / rawa).
- Nastavte hlubokou pánvi s těžkým dnem na střední teplotu. Když je horké, přidejte do něj 3 tbsps ghee. Když se ghee roztaví, přidejte do něj směs mandlového mléka. Míchejte dobře.
- Nyní přidáme cukr ke směsi a mícháme a promícháme.
- Nyní přidejte šafránové prameny a dobře promíchejte.
- Směs ochlaďte na střední teplotu, neustále se míchá, aby se zabránilo spálení nebo hoření. Může se to stát velmi snadno, takže buďte velmi opatrní. Míchejte neustále!
- V jedné fázi, jak tekutina ve směsi začne vyschnout, bude bublina a stříkající, takže buďte velice opatrní při míchání směsi, protože kapičky vás mohou špatně spálit. Může se stát, že během této fáze budete mít rukavici / rukavici na ruce, abyste chránili ruku před rozpraskem.
- Jakmile zastaví rozstřikování (znamení, že Halwa je téměř hotová), přidejte zbývající ghee a barvu potravin a dobře promíchejte.
- Nechejte směs vařit, dokud většina vlhkosti v něm nezůstane. Začíná to odtékat od bočních stran pánve a uvidíte také malé množství ghee, které se od ní oddělují.
- Budete vědět, že Halwa je připravena, když se už vůbec nelepí na pánvi. Ve skutečnosti, když se podíváte na dno pánve, bude to čisté!
- Vezměte Halwa z tepla a nalijte ho na plochý talíř nebo talíř, aby se ochladil.
Podáváme teplé nebo při pokojové teplotě v miskách, zdobené špetkou tenkých mandlových pramenů! Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 770 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 232 mg |
| Sacharidy | 100 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 17 g |