Zvláštní je, že je překvapivě těžké najít recept na základní, jednoduché otruby vdolky, předpoklad (možná) je, že každý už ví, jak je vyrobit, nebo že jsou nějak nudné, pokud nebyly v některých cesta.
Ale je to skutečně to, co svět přišel? Že muffin recept je nudný, pokud neobsahuje popcorn nebo M & Ms nebo smetanový sýr nebo mrkev? Tady je to, co si myslím: Myslím, že otruby vdolky jsou klasické a někdo by měl být správcem základní receptury.
Mohlo by to být i mě. Takže tady je základní recept muffin na jednoduché otruby. Není to bezlepkové, není veganské, není nízký tuk, ne s borůvkami, není vyroben z ovesných otrub nebo banánů nebo v crockpot. Ne, že s některými z těch věcí není nic špatného. Ale někdy prostě chcete mít rovnou mufinu.
Tento recept má rozinky. Ale to je povinné v muffinových otrubách, že?
OK, další věc. Místo použití otrubových obilovin nebo něco podobného chci používat skutečné pšeničné otruby. Můžete si je koupit v obchodě, případně v "zdravé" uličce, kterou většina obchodů zřejmě má v těchto dnech (ale můžete ji také získat online).
Viz také: Co je Bran?
Co budete potřebovat
- 180 gramů
- všestranná mouka (asi 1 1/2 šálku, prosetý)
- 80 gramů pšeničných otrub (asi 1 1/3 šálků)
- 1/2 šálku cukru (granulovaného)
- 1 polévková lžička na pečení
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1/8 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
- 1/2 šálku rozinky
- 4 lžičky másla (1/2 palice)
- 1 velké vejce
- 1 šálek mléka (celé)
- 40 gramů melasy (asi 1/4 šálku)
- 1 lžička vanilkového extraktu (čistý)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Míchat mouku, otruby, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek a rozinky a rozmíchat, aby se vše distribuovalo rovnoměrně. Míchání hrozí se suchými přísadami pomáhá zabránit jejich potopení na dno vdolky během pečení.
- Maso zahřejte v mikrovlnné troubě, v mikrovlnné troubě bezpečné mísy, asi na minutu, dokud není zkapalněný, ale ne matný. Chtěla byste ji jen nalít.
- V samostatné misce porazíme vejce a přidáme mléko, melasu a vanilku.
- Důkladně mažit a moukat 12-cup muffin pánve (nebo použít papír muffin vložky).
- Ujistěte se, že roztavené máslo je teplé, ale ne horké. Nalévejte je pomalu do misky s tekutými přísadami, rozetřete je vidličkou a důkladně ji vložte.
- Nyní přidejte tekuté přísady do suchých a jemně promíchejte dřevěnou lžičkou, kterou kombinujete. Smažte dolů na spodní část misky, abyste se ujistili, že se do ní vmíchají kapsy suchých ingrediencí. Ale nemíchejte příliš dlouho nebo příliš silně. Pomalu a jemně. Zastavte míchání, jakmile je vše navlhčeno. Těsto bude stále vypadat hrudkovitě.
- Nechte těsto po dobu 10 minut odpočívat, aby se všechny suché kapsy mouky rozpustily, zatímco lepky v mouce mají čas na relaxaci.
- Jemně přelijte těsto do připravené pánve a přidejte je přímo do trouby.
- Pečte 20 minut, nebo dokud se špalda vložená do středu muffinu nevyčistí. Chladničky v pánvi po dobu 5 až 10 minut a pak se otočte na drátěný stojan, který ochladí zbytek cesty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |