Pokud máte rádi kuřecí maso, ale jste připraveni na změnu ze všech stejných pokrmů stejného oleje, vyzkoušejte tuto snadnou míchanou večer - můžete dokonce mít všechny ingredience v mrazáku, lednici a skříních. Toto asijsko-mexické pokrmy jsou jednoduché, chutné a budou mít zbytek zítra na oběd.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce kvalitního vepřového sádla , sezamového oleje nebo rostlinného oleje
- 4 kuřecí prsíčky, nakrájené na pásy o šířce 1/2 palce *
- 1 cibuli, hrubě nasekaná
- 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 3 šálky studené
- Mexická rýže (vlevo od dnešního dne je perfektní)
- 1 ks (asi 15 uncí / 425 gramů) pinto fazole, vyprázdněné a opláchnuté
- 2 lžíce chilli prášek
- 1 lžička mletého kmínu
- Sójová omáčka nebo sůl podle chuti
Jak to udělat
Tip na krájení kuřecích prsů: Kuřecí prsa je mnohem snazší nakrájet nůž, pokud jsou polozamrazené, a tak je držte v mrazáku hodinu před použitím a budete muset pracovat trochu méně tvrdě. Pokud není čas na zmrazení kuřecího masa, narežte je na nůžky s nůžkami na kuchyňské nůžky.
Zahřmějte sádlo nebo olej ve velkém woku nebo na pánvi na středním ohni. Přidejte pruhy kuřecího masa a smažte 10 minut.
Přidejte cibuli a česnek a vařte dohromady další 3 nebo 4 minuty, nebo dokud se kuře nepeří.
Snížení teploty na nízkou hodnotu. Přidejte rýži, fazole, chili prášek a kmín. Pokračujte v míchání - smažte po dobu 3 nebo 4 minut, až se zahřeje. Přidejte sójovou omáčku nebo sůl podle chuti.
Podávejte okamžitě. Veškeré zbytky budou v chladničce pěkně udržovat; ohřát v pánvi nebo mikrovlnné troubě pro lahodnou "re-run" chutí.
Vynikající variace na jihozápadní kuřecí míchadlo
Nebojte se hrát s ingrediencemi, aby tento recept více mexický nebo více asijských. Zde je několik návrhů, které vám pomohou přemýšlet:
Přidejte do mixu nějakou mexickou zeleninu. Vyzkoušejte nějaké nakrájené letní squash (cuketa nebo podobné) nebo nějaký tenké plátky chayote; přidat současně s cibulí a česnekem. Nezapomeňte na trochu semenaté a nakrájené jalapeño nebo serrano pepper , pokud máte rádi teplo.
Zahrnujte asijskou zeleninu nebo dvě , pokud dáváte přednost: čerstvý, jemný sněhový hrášek nebo fazolové klíčky fungují dobře, nebo co nějaké (vyprázdněné) konzervované bambusové výhonky?
Obchodujte s některými nebo všemi rýží pro vařené hominy . (Pokud používáte konzervované hominy, důkladně je vypustte.)
Zahrňte do vaší míchané sýry nějaké nakrájené nebo jemně nakrájené čerstvé jikamy, abyste do směsi přidali vlákno, zábavu a křupavý prvek. (Restaurace v čínském stylu v Mexiku často používají jika v pokrmech, protože vodní kaštany jsou exotické a těžko se tam dostat.)
Při podávání posypeme některým opékaným sezamovým semínkem nebo směs jemně rozkrojené syrové cibule a nasekaného koriandru přes vrchol každé části.
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1314 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodík | 407 mg |
| Sacharidy | 103 g |
| Vláknina | 18 g |
| Protein | 110 g |