Mnoho z nás má milé dětské vzpomínky na jídlo čerstvě upečeného bramborového chleba. Tlustý a vlhký, neměl chuť nic jako obchod s bramborami. Naštěstí pro nás všechny, bramborový chléb je snadné udělat. Pro tento recept můžete použít zbylé bramborové brambory nebo smíchat šálku s hodnotou instantní bramborové kaše. Tento jednoduchý recept na bramborový chléb dělá dva bochníky - jeden k jídlu a jeden k mrazu pro pozdější.
Co budete potřebovat
- 1 šálek brambor
- 2 vejce (zbitá)
- 1/2 šálku másla (měkké)
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička soli
- 2-1 / 4 tsp (1 pkg)
- aktivní suché droždí
- 1/2 šálku teplé vody
- 5 šálků mouky z chleba
Jak to udělat
- Ve velké misce smícháme bramborovou kaši, vejce a máslo.
- Míchat cukr, sůl, droždí a teplou vodu.
- Smíchejte dostatek mouky, abyste vytvořili těsto, které může být hněteno ručně.
- Otočte těsto na desku nebo na povrch a zamějte ji, dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto vložíme do namazané misky. Vyklopte těsto do misky tak, aby se vrchní část těsta také lehce namazala. Zakryjte a nechte stoupat po dobu 1 až 2 hodin, dokud nebudete hromadně zdvojnásobovat.
- Vytlačte těsto. Vydejte se na lehce mletou desku a krátce vyčistěte bubliny .
- Těsto rozdělíme na polovinu a tvarujeme na dva chleby.
- Umístěte chleby do dvou mastných pekáčů o rozměrech 8x4x2 palce. Zakryjte a podržte druhýkrát po dobu 40 minut nebo až se zdvojnásobí.
- Pečte na 375 F po dobu 40 minut, nebo dokud chleba nebude znít, když je horní kohout.
- Odstraňte z pánve a nechte vychladnout.
- Chcete-li zmrazit, nechte bocháčky úplně vychladnout před vakováním a zmrazením.
Tipy pro pečení chleba
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
- V místě vejce se může použít náhražka vajec.
- Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
- Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
- Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
- Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
- Použijte lahvičku namísto vodovodní vody, abyste vyrobili svůj chléb. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
- Není těžké se naučit, jak provést chlebové těsto .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 164 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |