Tento recept je určen pro lahodné křupavé (a současně krémové) sendvičové cookie, které soupeří se značkami zakoupenými v obchodě. Můžete nahradit mandlovým máslem arašídové máslo, slunečnicové máslo, kešu, nebo dokonce čokoládu z lískových oříšků! Buďte kreativní a nechte své chuťové boby vás vést.
Co budete potřebovat
- Pro cookies:
- 1/2 lžíce
- lněné semínko (mleté lněné semínko)
- 1 lžíce vody
- 1/2 šálku veganského margarínu (studený)
- 1/2 šálku mandlového másla
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
- 1 polévková lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 lžičky prášku na pečení
- 3/4 šálku celé pšeničné mouky (můžete také použít všestrannou mouku)
- 1 šálek ovsa
- Pro plnění sendvičem:
- 1 polévková lžíce veganského margarínu (lehce změkčená)
- 1 1/4 šálku cukrového cukru
- 1/2 šálku mandlového másla
- 2 lžíce vody
Jak to udělat
Cookie Pokyny:
V malé misce míste lněnou semínku a 1 lžíci vody a nechte ji nastavit až do želatiny, asi 5 minut. Ve velké misce smáčejte spolu margarín, mandlové máslo, granulovaný cukr, hnědý cukr a vanilkový extrakt a poté složte do připravené směsi lněného semene. Mírně promíchejte, abyste se spojili a poté promíchali prášek do pečiva a sódu na pečení, a ujistěte se, že dobře promícháte.
Postupně přidejte jak mouku, tak válcovaný oves, přidávejte asi 1/2 šálku najednou, dobře promíchejte a škrábněte strany misky mezi každým přídavkem.
Talířem pečeného těsta položíme kulatou čajovou lžičku na lehce zmačkaný plech o rozměrech asi 1 ½ palce. Stiskněte každé těsto míč dolů vidličkou, dvakrát, abyste vytvořili vzorek křížení a mírně zplošťovali cookie, stejně jako byste měli cookie z arašídového másla.
Pečte cukroví na středním roštu vaší předehřáté trouby po dobu 9 až 11 minut, nebo dokud nejsou cookies světle zlatohnědé barvy. Předtím, než se pokusíte přesunout, a před přidáním náplně, nechte soubory cookie zcela vychladnout na drátěném stojanu. Přidání výplně, když jsou soubory cookie horké, způsobí, že se náplň roztaví.
Vyplnění:
Ve středně velké misce smíchejte všechny přísady pro plnění dohromady a promíchejte velmi dobře, dokud nebude hladké. Použijte nůž na máslo, rozdělte náplň do tenké vrstvy na spodní (ploché straně) jedné sušenky a položte další pečivo (opět ploché dno sušenky směřující k náplni) na vrchní straně náplně, abyste vytvořili sendvič, jemně zatlačte, aby se navzájem držely cookies. Opakujte se všemi soubory cookie.
Uchovávejte v hermeticky uzavřeném obalu po dobu až 2 týdnů. Tito mají tendenci se dostat křupavý jak čas plyne; proto se drží velmi dobře.