Tento recept v podobě kukuřičného chleba v jižním stylu se dělá klasickou, staromódní cestou s čerstvými kukuřičnými omáčky a volitelným nakrájeným kuřecím masem. Pro nejlepší chuť nakrájejte čerstvé nakrájené kuřecí maso a pro výplň používejte vývar a maso.
Oblékání je pečeno ve velké pekáčce, což je doporučená metoda. Pokud se rozhodnete vařit plněné ptactvo, podívejte se do základů Turecka: Bezpečné plnění ptáků .
Co budete potřebovat
- 6 šálků se rozpadlo
- kukuřičný chléb
- 3 šálky
- jemné chlebové drobky
- 4 unce másla
- 2 šálky cibule, nasekané
- 2 šálky nakrájeného celeru
- 3 až 4 šálky
- kuřecí vývar
- 2 šálky kuřecího masa, nakrájené na kostičky, volitelně
- 1 hromada lžíce sušené šalvěje, rozpadl
- 1 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu, rozpadané
- 1 lžička sušené majoránky, rozdrcené
- 1/2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu, nakrájené
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2
- vejce, lehce zbitá
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 375 F. Namažte velkou, mělkou pekáč nebo pekáč.
- Ve velké misce míste kukuřičný chléb a bílé chlebové drobky.
- V hluboké pánvi nebo středním hrnci nad středním ohněm nakrájejte cibuli a celer v másle, dokud se nezkusí. Nehněte se.
- Smaženou zeleninou a máslem kombinujte se směsí kukuřičného chleba a chleba. Mícháme kuřecí vývar s dostatečnou vlhkostí. Míchat kuřecí kousky, pokud je používáte, a koření. Před přidáním vajec ochutnejte a upravte koření. Přidejte rozbité vejce a promíchejte, až se dobře promíchají.
- Rozsypejte směs do připravené pánve na pečení nebo pečení. Uzavřete panvu těsně s fólií a pečte po dobu 25 minut. Odkryjte pánvi a vařte asi o 20 až 25 minut déle.
Tipy a variace
Jak upečet kuře - Umístěte 3 až 4 libry kuřecích kousků ve velkém zásobníku nebo v holandské troubě. Zakryjte vodou a přidejte 2 lžičky soli, 2 bobkové listy, 1 šálek nakrájené cibule a 1 stroužek česneku, mletý. Přidejte čerstvé nebo sušené byliny podle potřeby. Přivést k varu. Zakryjte a snižte teplo; vaříme asi 1 1/2 hodiny, nebo dokud masa nevypadne z kosti. Vyjměte kuře z kostí a nakrájejte. Naplňte vývar a odstraňte tuky. Můžete také hnědé kuřecí kousky nejprve pro extra chuť a neváhejte přidat mrkev, celer, pepř, malé množství citronové šťávy nebo šálek suchého bílého vína atd.
Použijte 2 lžíce kvalitní směsi kořenící drůbeže a vynechejte šalvěj, tymián, majoránku a rozmarýn.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 511 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 664 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 25 g |