Toto jídlo z polévky vás zabalí jako chladná deka v chladném dni. Polévky na bázi zeleniny jsou holandské diety a toto bobulové bonenové dýně je výživné, plné a chuťové - ideální střednědobé jídlo pro celou rodinu. Je vyroben z hnědých fazolí, typické holandské odrůdy rodiny Phaseolus vulgaris , ale můžete použít pinto fazole, pokud nemůžete najít hnědé fazole.
Co budete potřebovat
- 5 oz. (145 g) uzená slanina, kostičky
- 1 polévková lžíce másla
- 5 šalotky, nasekané
- 1 velká mrkev, jemně rozkrájená
- 1 velký pór, tenké plátky
- 1 lžička mleté papriky
- 3 lb (1,3 kg) konzervované hnědé fazole (nebo pinto boby), vyprázdněné a opláchnuté
- 12 oz. (375 ml) rajčatového pyré
- 3 šálky (500 ml) hovězího masa
- 2 bobkový list (čerstvý nebo sušený)
- Sůl, pepř a ketjap manis nebo omáčka Worcester podle chuti
- 1/2 šálku nakrájených listů celeru
Jak to udělat
- Ve velké polévkové nádobě smažte slaninu v másle. Přidejte šalotku, mrkev, pór a mletou papriku . Dobře promíchejte. Nyní přidejte fazole, rajčatové pyré, stonky a bobkové listy.
- Položte polévku na vaření, zakryjte a poté zahřejte a tepte 15 minut. Odstraňte listy bobů. Ochutnejte sůl, papriku a ketjap manis (nebo omáčku z Worcestera) a pak polévejte polévku poloviční, používejte mixér nebo kuchyňský robot. Polévka by měla mít stále strukturu a nebude úplně hladká. Přidejte listy celeru těsně před podáváním.
Tipy:
- Holandské hnědé fazole jsou také známé jako švédské fazole.
- Přidejte dodatečné množství, pokud máte rádi tenčí polévku, ale nezapomeňte, že tradiční bobulovité bonenové dýně mají být tlustou, vydatnou polévkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1468 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodík | 1,128 mg |
| Sacharidy | 231 g |
| Vláknina | 69 g |
| Protein | 94 g |