Tento recept na polský podmáslí z mletého droblíčku nebo kávu z kroszonky pochází od mého bratrance Krystyny Filipiak, která žije v polském Tureku.
Jedná se o jednoduchý kávový dort, který má v těstíčku podmáslí a je doplněn čerstvým ovocem dle výběru (mám rád tartové třešně) a sladké drobečky nebo streusel . Streusel je jednoduše drobivý vrchol vyrobený kombinací mouky, cukru, másla a někdy i koření, jako je skořice (ačkoli ne v tomto receptu), dokud se nerozpadne. Pak je posypáno kávovými dorty, chlebem, vdolky a dorty. Slovo streusel je němčina pro "posypání" nebo "potěšení".
Krystyna říká, že dokonce i začátečník může udělat tento dezert a má pravdu. U odrůdy Krystyna někdy rozprostírá dvě plechovky z makového náplně na vrcholu ovoce, po níž následuje pokládka drobků.
Zde je větší fotografie polského máslového dortu.
Co budete potřebovat
- Dort:
- 2 velké vejce na pokojovou teplotu
- 1 šálek cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 šálek pokoj-teplota cmar
- 1/2 šálek oleje
- 3 šálky
- Cukrářská mouka
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 kvarty čerstvého ovoce, jako jsou rozkvetlé třešně, bobule nebo plátky jablek
- Doplněk crumb:
- 1 1/4 šálků
- Všestranná mouka
- 1/2 šálku cukru
- 4 unce (1 ks) studené máslo, nakrájíme na kusy
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Namažte pánvi o rozměrech 13x9 palců. Ve velké misce porazíte 2 velké vaječné teploty, 1 šálek cukru, 1 čajovou lžičku vanilky, 1 šálek mléka za pokojové teploty a 1/2 šálku oleje, dokud se dobře nesloží.
- V oddělené misce míchat spolu 3 šálky moučky z dortu, 1 lžičku prášku do pečiva a 1/2 čajové lžičky soli. Mícháme do vaječné směsi a důkladně je kombinujeme. Rozmístěte do připravené pánvičky a nahoře čerstvé ovoce dle výběru.
- Ve střední misce smícháme 1 1/4 šálku všestranné mouky a 1/2 šálku cukru dohromady. Střihejte ve 4 unce studených máslových kousky, pokud jde o těsto s koláčem, dokud se nezmizí. Scatter drobky nad ovocem. Pečte asi 40 minut, nebo dokud nebude dort pečený a drobky jsou zlaté.
Význam kávových dortů ve východoevropských zábavách
Jedním z hlavních pravidel zábavné etikety ve východní Evropě není odvrátit očekávané nebo nečekané hosty, aniž by jim nabídli kávu, čaj, vodku nebo brandy a nějaký druh dortu, jestliže ne plné jídlo nebo sendvič.
To je důvod, proč většina žen v domácnosti dělala jednoduchý kávový dort každý den nebo každý druhý den, aby měla ruku v případě, že někdo klesne. Tyto kávové koláče zůstaly vlhké nebo by se mohly rychle znovu ohřát, aby se vrátily k dokonalé dokonalosti.
Zde je 16 východoevropských receptů na kávový dort, které by mohly hostesky hýčkat.