Říká, že nutnost je matka vynálezu. No, musel jsem si upečit koláč, ale když jsem shromažďoval suroviny, zjistil jsem, že jsem měl v ledničce jen jedno vejce. Spíše než vypustit plány na pečení, rozhodla jsem se experimentovat v zájmu pomoci ostatním milovníkům dezertů, kteří se nevědomky zachycují jediným vejcem.
Naštěstí se tento citrusový máslový dort ujistil jako vítěz. Vanilkovo-oranžový voňavý dort je kartáčovaný s jasným citrusem a medovým sirupem, zatímco je z trouby ještě teplý. Tvář a vlhkost se spojí s čajem jako jednoduché občerstvení. Nebo jej oblečte s kompostem Cherry Bourbon a - jestliže se cítíte zvlášť dekadentní - nějakou čerstvě šlehanou smetanou.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 1 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 3/4 lžičky prášku na pečení
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 tyčinka másla (změkčená, nakrájená na malé kousky)
- 3/4 šálku cukru
- 1 velké vejce
- 1 1/2 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálku obyčejného řeckého jogurtu
- 1/4 šálku pomerančového džusu
- 1/4 šálku mléka
- Pro citrusový sirup:
- 2 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce citronové šťávy (čerstvě stlačené, asi 1 citron)
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvě stlačené, asi 1 vápno)
- 1 lžíce pomerančového džusu
- Volitelně: citrónová a / nebo vápenná kůra (nejlépe organická) pro podávání
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Máslo a mouku dortovou misku 8 "x8" x2 "nebo 9" x9 "x2".
- Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl.
- V jiné velké misce použijte elektrický ruční mixér nebo ruční rotační talíř, abyste spolu smažili máslo a cukr až do světla a krému.
- Přidejte extrakt z vajec a vanilky a pokračujte v bítování, dokud není vajíčko plně včleněno a těsto je citronové. Přidejte jogurt, pomerančový džus a mléko a poraďte se, až se dobře promíchá.
- Pomalu přidejte směs mouky na mokré, zatímco budete pokračovat v bitech při střední rychlosti, po dobu jedné až dvou minut, nebo dokud nebude těsto hladké.
- Nalijte těsto do připravené pánve a v případě potřeby vyhlaďte špachtlí.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud není dort zlatý a tester vložený do středu vyjde čistý.
- Přeneste tortu do stojanu, aby se ochladila.
Zatímco koláč pečuje, připravte sirup:
- Umístěte cukr, med, vodu, citronovou šťávu, limetkovou šťávu a pomerančový džus do malé, nereaktivní pánve .
- Přiveďte k varu, míchání neustále, pak snížit teplo na nízké.
- Slepte, odkryjte, často míchávejte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nepatrně zahušťuje, asi 5 až 8 minut.
- Odstraňte z tepla a odložte jej.
- Když dort vychází z trouby, rovnoměrně jej trochu nasypte pomocí sirupu (pokud nemáte šlehač na pečivo, můžete použít lžičku, aby sirup rozmrštil přes dort). Nepotřebujete používat celý sirup, pokud nejste upřednostňováni velmi vlhkým, sladkým dortem - používám asi 1/3 až 1/2 sirupu a ostatní zbytek si nechte zakryté v chladničce pro další použití. (Zkuste to v čaji nebo jako koktejlový mixér.)
- Nechte syrový kartáčovaný koláč úplně vychladnout v pánvi před podáváním. Ozdobte čerstvě nastroušenou citronovou nebo limetkovou kůrou, pokud je to žádoucí.
- Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 345 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 257 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |