Tradiční vypečené zelí, byť chutné, je poměrně náročné na práci. Stojí za to úsilí, pokud chcete, aby se to stalo jako zvláštní sváteční jídlo, ale co děláte, pokud touha pohodit v rušném týdnu? Giora Shimoni's Unstuffed Cabbage recept replikuje bohatou chuť pomalu vařené kapusty a mletého hovězího masa, které se koupí v sladké a kyselé rajčatové omáčce, ale s mnohem méně práce. Trvá to chvíli trvat, než se vaří, ale potřebuje se jen asi 20 minut v ruce a můžete udělat většinu preparátů, zatímco zelí.
Udělejte si jídlo: Přidejte škrobovou stranu, abyste si omšelý omáčkou - přemýšlejte o rýži z Turmeric se zlatými rozinkami , opečenými brambory nebo domácí bagetou . A marocký mrkvový salát přidává trochu koření, aby prořezal sladké bohatství zelí. Vyzkoušejte osvěžující ovocný salát pro dezert.
Tip: Mnoho lidí si myslí, že plněné zelí je jako podzimní nebo zimní jídlo, ale pokud prožíváte chladnou jar, bude to dobře fungovat jako velikonoční miska. Použijte matzo jídlo místo chlebových drobků a budete mít vydatnou kosher-for-Pesach entree.
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 1 velké zelí, nakrájené na pásy 1/2 palce
- Pro masové kuličky:
- 2 kg (1 kg) mletého hovězího masa
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku (4 unce / 125 gramů) rajčatové omáčky
- 3 lžíce matzo mouky nebo strouhanky
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Pro sladké a kyselé rajčatové omáčky:
- 2 šálky (16 uncí / 450 gramů) rajčatové omáčky
- 2 lžíce citronové šťávy nebo chuť
- 3 lžíce hnědého cukru nebo chuť
Jak to udělat
1. Položte 2 šálky vody do velké nádoby a přivedete k varu. Přidejte zelí, snižte teplo na nízkou teplotu, kryt a páru po dobu 20 minut.
2. Zelí se vaří, připravte si kuličky: Ve velké misce míste hovězí maso, 1/2 šálku rajčatové omáčky, matzo nebo strouhanku, papriku, česnek, sůl a papriku. Směs připravíme na masové kuličky a umístíme je na vrchol zelí. Zakryjte a pokračujte v vaření při nízké teplotě.
3. V jiné misce smíchejte 2 šálky rajčatové omáčky, citronové šťávy a hnědého cukru. Nalijte omáčku nad masové kuličky a zelí.
4. Kuchař pokryjte 1 hodinu a pak promíchejte a ochutnejte. V tomto okamžiku můžete upravovat koření přidáním většího množství vody, rajčatové omáčky, citronové šťávy nebo hnědého cukru podle chuti. Kuchařte dalších 15-30 minut, nebo dokud není maso varené a zelí je jemné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 139 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 28 g |