Turmeric - koření, oceněné od starověku pro své kulinářské a léčivé vlastnosti - dává tomuto rýžovému pokrmu svůj živý zlatý odstín. Sladké rozinky a sójová omáčka bohatá na umami vyvažují zemní, mírně hořkou chuť, zatímco kariový prášek dodává nuance.
Středomořské, středoevropské, karibské a indické kuchyně dobře splynou s touto rýží; je to také skvělý doplněk pro jehněčí nebo grilované celé ryby .
Tip: Pokud nemáte zeleninový vývar na ruce, můžete použít 3 šálky vroucí vody smíchané s 1 polévkovou lžící směsi paree kuřecí polévky nebo veggie vývar. Podívejte se na jeden vyrobený bez MSG.
Udělat to jídlo: Začněte s misky z pečené mrkve, jablka a celer polévky . Podáváme rybízu jako doplněk k indickému kořením lososa s Garamem Masalou nebo s citronem a šafránem kořeněným perským pečeným kuřetem . Pár buď vložte s vaší oblíbenou praženou zeleninou , vařenou chřest, nebo jednoduchý zelený salát. Pro dezert nabízíme tento mléčný koktejl Mango Upside Down Cake bez mléčných výrobků spolu s čajem.
Preferujete vegetariánské jídlo? Nakrájejte rýži se zeleninou a obalte ho ve stylu burrito v celozrnných nebo špenátových tortillech s karišním pečeným květákem , hrstkou babyspinachu nebo švestky a kostekmi Sweet Ginger Tofu . Přidejte trochu horkou omáčku, pokud se vám líbí. Nebo přeskočte burrito a připravte rýžovou misku se stejnými prvky. Pokud chcete přidat trochu více barevného nebo texturního zájmu, Rainbow Slaw s Tamari Ginger Vinaigrette a kostek avokáda by byly skvělé topinky na rýžové misky.
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky (330 g) bílé basmati rýže
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1/2 čajové lžičky kari
- 1/3 šálku zlatých rozinky
- 3 šálky (710 ml) zeleniny nebo kuřecího masa
- 1 1/2 lžíce sójové omáčky, nejlépe tamari (snížený obsah sodíku je v pořádku)
Jak to udělat
1. Vypláchněte rýži v jemné síťovině, dokud voda neběží. Vypusťte dobře.
2. Olej zahřejte v hrnci s těžkým dnem, nastavte na středně vysokou teplotu. Mícháme rýži, kurkuma a prášek kari, dobře promícháme, abychom pokryli rýži kořením a olejem. Přidejte rozinky, zeleninový materiál a sójovou omáčku a přivedete k varu.
3. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte nádobu a vařte 18 minut. (Během vaření nezvedejte víko nebo se rýže stává lepivou.)
4. Vyjměte rýži z tepla, promíchejte na chmýří, pak nahraďte a nechte rýži odpočívat 10 minut.
6. Nakrájejte rýži na talíř a podávejte. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 357 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |