Jednoduchá pražená karfiol je spousta lahodných, ale skládání s trochou koření je ještě lepší. Kariový prášek - obvykle vyrobený ze směsi kmínu, kurkuma, hořčice, zázvoru, koriandru, šafranu a dalších koření - má tendenci být oteplování, ale ne bolestně horké, takže je to příjemná vstupní směs, pokud krmíte děti nebo těch, kteří jsou ochotni podávat koření. Je to snadné najít v koření uličky většiny supermarketů, a nemůžete porazit jednoduchost použití připravené směsi. Preferujete DIY? Thai Food Expert Darlene Schmidt nabízí tento recept Easy Curry Powder ; lze jej přizpůsobit tak, aby vyhovoval vaší preferované úrovni tepla nebo aby se přiblížil indické kari.
Tipy pro recept: Tento základní recept je skvělá šablona pro experimentování s vašimi oblíbenými směsmi koření. Vyzkoušejte ras el hanout, garam masala nebo baharat. (Pokud používáte připravenou směs koření, která obsahuje sůl, jako je Old Bay, vynechejte extra špetku soli!)
Snažíte se přitahovat vaše děti k jídlu více vegetariáni ? Zkuste lámat florety na malé, kousky velké velikosti a kopírujte misku "květák popcorn". Chcete-li věci bavit, nalijte květák do misky a nechte děti jíst rukama. Nabídněte "popkorn" jako občerstvení nebo na začátku jídla - studie ukázaly, že děti jedí více vegetariánů, když mají hlad. Nezapomeňte, že menší květy budou trvat méně času k vaření (obvykle asi 10 až 15 minut), takže se na ně dívat. (A nepředstírajte, že je to obyčejný popcorn - děti si zaslouží vědět, co jedí a vědět, kdy jsou podváděni!)
Milujte tento recept, ale pro Passover potřebujete verzi kitniyot zdarma ? Vyzkoušejte tento zlatý kořeněný květák , který získá z barvy kurkuma.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava květáku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 až 2 čajové lžičky kari prášek
- Velkorysá špetka kosher soli nebo mořské soli (volitelně)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na teplotu 220 ° C (425 ° F). Řeďte plechový list s velkým okrajem pergamenem (pergamen je snadněji vyčištěn, i když jej můžete vynechat).
2. Vyčistěte a naklíčkujte květák, nakrájíme nebo rozbijeme hlavu na malé nebo střední květy (snažte se udržovat květy podobně velké, aby se podpořilo rovnoměrné vaření). Umístěte květák na plech, mrkejte s olivovým olejem a posypeme práškem kari.
Začněte s 1 čajovou lžičkou z kari a přidejte více, pokud máte velkou hlavu karfiolu nebo preferujete více intenzity chuti. Přikryjte kabáty čistými rukama. Posypeme štěrbinou sůl a znovu promícháme.
3. Upečte květák v předehřáté troubě a několikrát otáčejte během vaření, dokud nejsou květy jemné a začnou se karamelizovat, přibližně 20 až 30 minut, v závislosti na velikosti květu. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 138 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |