Vysoce kvalitní steak nepotřebuje žádnou pomoc. Ne tak velký biftek může určitě těžit z dobré marinády. Pokud grilujete steak , obzvláště štíhlejší steaky, jako je flat iron, sukně nebo bok steak, pak je rozumné marinovat je nejprve. Tato steaková marináda poskytuje dostatek kyseliny, která pomáhá řídnout steak, ale také vnáší vnější vrstvu s lahodnou chutí.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku / 60 ml olivového nebo avokádového oleje
- 1/4 šálku / 60 ml octu z červeného vína
- 2 polévkové lžíce / 30 ml šťávy Worcestershire
- 1/2 polévkové lžíce / 7,5 ml mořské soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml čerstvé oregano, jemně nakrájené
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml čerstvého tymiánu
- 1/4 čajové lžičky / 1,75 ml cibulového prášku nebo granulované cibule
- 1-2 stroužky česneku, mleté
Jak to udělat
1. Položte ocot a omáčku Worcestershire do misky. Pomalu promíchejte do oleje, dokud nebude dobře spojen. Přidejte zbývající přísady a promíchejte. Nechte směs před použitím asi 5 minut.
2. Podívejte se na Marinating Beef, abyste získali správný čas na steak.
3. Steak umístěte do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku a nasypte marinádu nahoře, abyste se ujistili, že všechny povrchy jsou dobře pokryty. Těsnící vak a umístěte do chladničky po dobu 2-12 hodin.
4. Jakmile ho marinujete, je čas na jeho grilování správně, viz Steak na grilování krok za krokem .
5. Pokud si předčasně uděláte, uchovávejte v chladničce až 5 dní po přípravě ve vzduchotěsné nádobě. Dvojitý nebo trojitý recept, pokud připravujete mnoho steaků. Tento recept bude marinovat až 3 střední steaky nebo jeden větší plochý steak (sukně, ploché železo, bok nebo steaky).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 643 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |