Tento kosher zlatý kořeněný recept z květáku je vynikajícím veganským doplňkem k menu Shabbat nebo Passover, pokud jste fanouškem pečeného karfiolu s kari , ale nepoužívejte koření, které jsou považovány za kitniyot nebo ne kosher pro Passover.
Kurkuma přemění květák květů krásný zlatý odstín, zatímco cukr, mořská sůl a slané koření podávají sladkou a slanou chuť na misku.
Co budete potřebovat
- 2 hlávky karfiolu, rozděleny na florety
- 2 lžičky cukru
- 1 čajová lžička moře nebo kosher soli
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 1/3 až 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 350 F. Řádek dvě velké plechy na pečení s pergamenovým papírem. Květinové květy umístěte do velké misky.
- V oddělené malé misce, míchat spolu cukr, sůl, cibule prášek, česnek prášek, paprika a kurkuma. Pomalu nalijte 1/3 až 1/2 šálku olivového oleje, které spolu smažeme.
- Nalejte směs koření a oleje rovnoměrně na karfiol a hodte dobře na kabát. Pokud máte velmi velké množství karfiolu, mrkněte 1 až 2 lžícemi olivového oleje a znovu promíchejte, aby bylo zajištěno, že je vše pokryto směsí.
- Pečeme v ohřáté troubě po dobu 30 minut, mícháme jednou nebo dvakrát během vaření nebo až do vaření.
Tipy pro receptury
- Pokud máte po ruce zapékanou papriku, zkuste ji nahradit běžnou paprikou. Přidává do směsi koření úžasný rozměr a kouřová příchuť je příjemným protiváhy cukru v receptu.
- Pokud jsou karfiolové hlavy velmi velké, zdvojnásobte směs koření a použijte 1/2 šálku oleje.
- Pokud dáváte přednost malému karamelizaci na květáku, můžete ho opečkovat na vyšší teplotu. Nezapomeňte, že na ni sledujte, protože cukr ve směsi koření může způsobit, že je více náchylný k hoření. Dobrým řešením je vařit květák, dokud se nedosáhne vaší preferované struktury, pak zvýšíte teplotu trouby na 400 nebo 425 Fahrenheit, abyste dokončili vaření a podpořili karamelizaci.
Upravil Miri Rotkovitz
Udělat to jídlo
- Chcete-li nabídnout příjemné jídlo, začněte s touto variantou pečené mrkve, jablka a celeru . Podáváme květák podél hrudníku a tuto quinoa s rukolou, skořicovou omáčkou a citrusovým vinaigrettem . Ukončete lehkou a osvěžující granitu z granátového jablka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 258 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |