Tento chlebový stroj francouzský chléb je smíchán a hněten ve stroji v cyklu těsta, pak pečený k chrumkavé dokonalosti. Klíčem k kůře je horká voda na spodním roštu trouby a pečení na vyšší teplotu během prvních 15 minut.
Bagetu nakrájíme pod mírným úhlem, potom sezónu a troubou-toast pro lahodné domácí krutóny . Tento francouzský recept na pečení chleba dělá 1 bochník nádherného, křupavého chleba.
Související recept
Francouzský chléb New Orleans
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku vody
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo
- olivový olej )
- 2 polévkové lžíce suchého mléka
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 2 šálky mouky z chleba
- 2 lžičky cukru
- 2 čajové lžičky soli
- 2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 vejce bílé s 1 polévkovou lžící studené vody
Jak to udělat
- Přidejte prvních 8 ingrediencí do pekařského stroje.
- Použijte nastavení francouzského chleba vašeho stroje, ale těsto vyjměte před začátkem cyklu pečení. Nebo použijte cyklus těsta, nasaďte ho, aby vzduch unikl, nechte zase vzhůru (45 minut až 1 hodina), lehce hněte, nechte zase vycházet, vytvořte si bochníky.
- Rozstřikujte nebo lehce olejujte velkou tabuli cookie; posypeme kukuřičnou moučkou.
- Vytvoření chleba: Přeneste těsto (bude měkké) na jemně mletou desku. Posypeme malou moukou; nakrájíme těsto na 2 porce. Každou část vložíme do obdélníku o šířce asi 12 až 15 palců (podle potřeby přidáme více mouky). Počínaje dlouhým koncem, zrolujte; špetky švu dobře. Opakujte s dalším rolí.
- Umístěte chleby na připravený list cookie; zakryjte čistou utěrkou a nechte další hodinu zvednout.
- Předehřejte troubu na 400 F. Umístěte koláčovou desku do spodního roštu trouby; Přidejte asi 1 palec vařící vody do pečicí desky. Pečte chleba po dobu 15 minut; nižší teplo na 350 F. Pečte dalších 25 minut.
- Asi 5 minut předtím, než jsou chleby hotové, vyčistěte směs vaječných bílků a vody .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 3 179 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 26 g |