Přidejte Crunch na hrnce, polévky a saláty
Zatímco můžete vysušit suchou strouhanku bez opékání na máslo nebo olej, tento krok dodává chuť a nechává je udržet delší dobu. Krutony a opečené stroužky jsou velmi snadno vyrobitelné ze dnešního chleba , rohlíků nebo croissantů. Podívejte se, jak je vyrobit a jak se používá pro každý druh.
Máslové pečivo
Když pečené, máslové strouhanky přidávají barvu, křupavou strukturu a máslovou příchuť. Na vrcholové pečivo, jako jsou makarony a sýr a čedarové fazolové pečivo , se často používají máslená strouhanka, kde se přidávají na vrchol před tím, než se pekáč umístí do trouby a houskne, zatímco pekáč pečou.
K dalším účelům, jako je například zelenina, polévka nebo salát, můžete opečené stroužky na varné ploše opékat, než je použijete na nádobí.
- Řezněte nebo roztrhněte starý nebo jednodenní chléb na menší kousky a nakrátko protřepejte v kuchyňském robotu, aby byly hrubé nebo jemné drobky.
- Pokud nepoužijete strouhanku okamžitě, vložte je do zásobníku na potraviny, utěsněte, označte datum a zmrazte.
- Pro přípravu máslových chlebových drobků smíchejte 1 šálek měkkých chlebových drobků se 2 lžícemi roztaveného másla. Chraňte nebo promíchejte vidličkou, abyste důkladně pokryli drobky roztaveným máslem. Pokud je přidáváte do makarónů a sýrů nebo do jiné kastroly, můžete je v tomto okamžiku položit na kastról.
- Chcete-li opékat měkké máslové chlebové omáčky pro další použití, vložte je do nerezové pánve na středním ohni na varnou desku. Vaříme a neustále mícháme, dokud nehnědou a poněkud ostře. Nyní jsou připraveni na jakoukoli misku a zachová si svou křupavost déle než obyčejná suchá strouhanka.
Opečené chlebové pečivo a krutony
K výrobě těchto opečených chlebů můžete použít olivový olej. Budou si uchovávat svou křupavost, pokud jsou používány v polévkách, salátech nebo jako chléb. Zde je návod, jak je vyrobit:
- Roztrhněte roztržené nebo kostičky s asi 2 lžícemi olivového oleje na každých 1 1/2 až 2 šálky chleba.
- Nakreslete je na pečicí plochu a lehce je posypete kosherovou solí.
- Pro ochucené strouhanky nebo krutony lehce posypeme práškem z česneku a sušenými bylinkami, jako jsou bazalka nebo petrželové vločky.
- Pečte v předehřáté peci 350 F (180 C nebo Plyn 4) asi 10 až 15 minut.
To je konec, když děláte kostičky nebo krutony. Chcete-li strouhané pečivo provést, pulzujte opečené kusy chleba v kuchyňském robotu, dokud nejsou hrubě nebo jemně mleté, jak chcete. Jemně drcené opečené chlebové pečivo dělají skvělou náhradu zakoupených jemných suchých chlebových drobků.
Můžete použít krutony na saláty nebo polévky. Použijte opečené strouhanky jako kastrolové pečivo, chléb nebo jako nástavce na maso nebo masové kuličky.
Crostini
Crostini se rychle připravují na základnu předkrmů nebo si vychutnávají polévku nebo saláty. Postupujte takto:
- Slice francouzské chlebové bagety na tenké plátky.
- Na obou stranách plátků nakrájejte olivový olej a posypeme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečte v předehřáté pečicí troubě 375 F (190 C nebo Plyn 5) asi 10 minut a otočte crostini asi do poloviny doby pečení.
- Pokud je to žádoucí, posypeme strouhaným parmezánem.