Čínská zimní melounová polévka je jednou z mých nejoblíbenějších polévek. Já jsem jedl polévky z doslova desítek zemí, přesto to zůstane jedním z nejlepších. Tato oblíbená polévka obsahuje mírně sladkou chuť zimního melounu a je často podávána v čínských domácnostech a čínských banketách.
Pokud je zimní meloun nedostupný, můžete místo toho použít celou okurku, ale chuť bude zcela odlišná. Používáte-li okurku, ujistěte se, že ji odlupujete, odstraňte semena z jádra a kostky.
Zimní meloun má obvykle lehkou osvěžující sladkost. Textura je po varení poměrně měkká a čínští lidé věří, že zimní meloun je jídlo, které může pomoci našim tělům čelit letnímu teplu a vlhkosti. Také pomůže vaší produkci moči a zvýší zdraví Vašich ledvin.
Další přínosy pro zimní meloun jsou:
1. Navlhčete pokožku a posilujte krásu
2. Je vysoká ve vlákninách, které mohou zlepšit hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu a lipidů.
3. Je bohatý na vitamíny B1 a B2.
4. Je vysoká v draselné soli.
Existuje mnoho různých metod, jak připravit zimní melounovou polévku. Tento článek obsahuje dvě velmi populární recepty na zimní meloun polévku. První recept je pro "Zimní meloun a náhradní polévku". Tento recept je jedním z nejčastějších způsobů, jak připravit zimní melounovou polévku v Číně i na Tchaj-wanu. Musel jsem tuhle polévku vypít alespoň tisíckrát, když jsem vyrůstal, ale teď se mi to líbí.
Druhý recept na zimní melounovou polévku pochází od bývalého čínského odborníka na potraviny a je to lahodná polní melounová polévka s houbami shiitake a šunkou. Doufám, že se vám obě recepty líbí.
Upravil Liv Wan.
Co budete potřebovat
- Recept 1 Zimní meloun a náhradní polévka Složení:
- 11 ¼ unce / 320 gramů vepřového žebra, nakrájené na krátké délky
- 4 šálky / 32 fl. oz./1 litru vody
- 1 polévková lžíce
- rýžové víno
- 3 zázvorový zázvor
- 10 oz / 280 gramů zimního melounu, oloupaný, odstraňte semena a nakrájíme na kostky o délce 2,5 cm.
- Koření:
- Sůl podle chuti
- Mletý bílý pepř, podle chuti
- Recept 2 Zimní meloun s houbovou a šunkovou polévku Shiitake Složení:
- 1 šálek zimního melounu (1/2 libry)
- 1 hrnec vody na vaření zimního melounu
- 2 šálky kuřecí vývar
- 4 čínské sušené
- shiitake houby
- 2 až 3 plátky zázvoru
- ¼ šálku vařené šunky, nakrájené na kostičky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 zelená cibule, pouze zelená část, umyjte a nakrájejte na diagonále na 1-palcové kusy.
Jak to udělat
Recept 1 Postupy:
- Vařte hrnci s vodou a krátce oblékněte žebra, abyste odstranili veškeré nečistoty. Vypusťte a opláchněte studenou vodou.
- Umístěte žebra, vodu, rýžové víno a zázvor do zásobníku.
- Přiveďte k varu a poté 1 hodinu vaříme na nízké teplotě.
- Přidejte zimní meloun a vařte asi 30 minut, dokud je maso na žebroch měkké a něžné.
- Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Naservírovat. Ozdobte podle potřeby a podávejte.
Recept 2:
- Umyjte zimní meloun, odstraňte zelenou kůži, semena a dužinu. Nakrájejte na 2 palce kusů.
- Rozpusťte sušené houby shiitake namočením ve studené vodě po dobu 20 minut, dokud nebude změkčené. Vytlačte přebytečnou vodu.
- Umístěte zimní meloun do hrnce s vodou, přivedete k varu a vařte přibližně 20 minut nebo dokud je meloun zimní.
- Přidejte kuřecí vývar, houby, zázvor a vařenou šunku.
- Přidejte koření podle potřeby. Přibližujte asi 20 minut. Přidejte zelenou cibuli pro obloha. Podáváme horké.
Varianty:
Koupit celý zimní meloun (asi 8-10 liber), odříznout vrchol, odstranit semena a buničinu, další ingredience umístit uvnitř a páru po dobu 1-2 hodin. To dělá pro chlápka vypadající pokrm.