Tato rýžová rýžová kaše se snadno vyrábí a je tak lahodná, že vaše rodina bude milovat. Toto jídlo lze vyrobit jako přílohu, nebo jednoduše přidat krevety nebo kuřecí maso na celé jídlo. Tradiční je přidávat ananasové kousky na ryzou rýži a shledávám to za nejúžasnější chutné výsledky. Rýže nebo rozinky jsou také přidány, přidáním náznak sladkosti tohoto slaného pokrmu, a hrstka kešu dodává, že zvláštní křupavost. Tato speciální smažená rýže je jednou z podpisových pokrmů Thajska, která se obvykle skládá z vyřezávaného ananasu. Vyzkoušejte to - budete ji milovat!
Co budete potřebovat
- 1 malý ananas (kousky, vyčerpaný nebo 1 + 1/2 šálky čerstvého ananasového kousíčka)
- 3-4 šálky rýže (vařené, nejlépe několik dnů staré (Tip: pokud je čerstvá, nechte hodinu nebo více v chladničce odkrytou)
- Volitelné: hrst surové krevetky (velkorysé množství, skořápky odstraněny)
- 3-4 polévkové lžíce. kuřecí vývar (nebo zelenina, pokud je vegetariánská / veganská)
- 2 šalotky (jemně nakrájené)
- 3 česnekové hřebíčky (jemně nakrájené)
- 1 chilli (červená nebo zelená, tenké plátky nebo 1/4 až 3/4 lžičky vysušených drcených chili - chilských vloček)
- 1 vejce (může se vynechat, pokud je vegetariánská nebo veganská)
- 1/2 šálku hrachu (zmrazené)
- Volitelné: 1/4 šálku malé mrkvy (malé, strouhané)
- 1/4 šálku hrozien (nebo rybízu)
- 1/2 šálku celých kešu (celé, pečené nesolené)
- 3 jarní cibulky (jemně nakrájené)
- 1/3 šálku koriandru (koriandru)
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 2 1/2 lžičky rybí omáčky (nebo 3 polévková lžíce sójové omáčky, pokud jsou vegetariánské)
- 2 lžičky.
- Thajský kari prášek (nebo pravidelný
- kari prach )
Jak to udělat
- Pokud používáte starou rýži, nalijte 1-2 lžičky. kokosového oleje nebo jiného rostlinného oleje na prstech a poté rozběhněte prsty skrz rýži, oddělovat všechny kusy zpět do zrna. Dát stranou.
- V šálku promícháme sójovou omáčku / rybí omáčku spolu s práškem z kari. Dát stranou.
- Mrkejte 1-2 lžíce. oleje ve wok / velké pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte šalotku, česnek a chilli, míchat a smažte až do vůně (1 minutu). V tomto okamžiku přidávejte krevety (pokud používáte). Kdykoli se wok / panva stane suchým, přidejte trochu zásoby (1/2 až 1 polévková lžička najednou, aby se přísady stékaly).
- Zmáčkněte ingredience stranou a nakrájené vejce do woku, rychle promíchejte, abyste vařili (stejně jako vyrábějí míchaná vejce).
- Přidejte mrkev (pokud používáte) a hrach. Mícháme 1 minutu stejným způsobem, přidáme více zásob, pokud je potřeba.
- Nyní přidejte rýži, ananasové kousky, kešu a rozinky / proudy.
- Smažte rybí / sojovou omáčku smíchanou s kariovým práškem a mírně rozmícháme a smažte, aby se spojily na středně vysokém až vysokém ohni až do chvíle, kdy rýže "tančí" (začíná vytvářet praskliny) - asi 3 minuty. Tip: Vyhněte se přidání dalších skvrn odtud, nebo vaše rýže se uklidní. Přidejte trochu víc oleje, pokud se stane příliš suché (takhle restaurace dosáhnou zvláštního "lesku" na smažené rýži).
- Odstraňte z tepla. Proveďte chuťový test na slanost, přidáním více rybí omáčky nebo sójové omáčky až do dosažení požadované chuti. Pokud dojde k nadměrnému slaní misky, přidejte stlačené nebo dvě limetové šťávy .
- Pro podávání servírujte rýži na servírovací mísu nebo jednotlivé desky a vrchol s jarní cibulí a koriandrem. UŽÍVAT SI!
* Poznámka: Vegetariáni / vegani mohou vynechat vejce bez ztráty chuti nebo živin z tohoto velkého jídla (kasuky poskytují hlavní zdroj bílkovin).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 792 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 780 mg |
| Sacharidy | 156 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 22 g |