Tento vynikající recept pro přílohu pro Bramborové a Basmati Rice Pilaf je dokonalým pokrmem, který slouží k představení vaší rodiny indické kuchyni. Jídlo může být vegetariánské, pokud používáte zeleninový vývar, ale pokud chcete, můžete použít kuřecí vývar.
Pro tuto misku můžete použít červené nebo brambory Yukon Gold. Nepoužívejte červené brambory; nejsou dostatečně pevné, aby se postavili na dlouhou dobu vaření. Pokud používáte brambory Yukon Gold, použijte dva, protože jsou menší než červené brambory. Raj Basmati je důležitou složkou; můžete nahradit dlouhou zrno pravidelnou bílou rýži , ale jídlo nebude tak vonné. Basmati rýže voní jako popcorn při vaření. Je to snadné najít ve většině velkých obchodů s potravinami.
Chcete-li opečkovat nakrájené mandle, nejjednodušší metodou je vařit je v mikrovlnné troubě. Umístěte matice na mikrovlnnou desku. Vařte nahoře po dobu 1 minuty, poté promíchejte. Pokračujte ve vaření ve vysokých 30 sekundových intervalech, dokud jsou mandle voňavá a světle zlatá. Budou trochu ztmavovat, jak stojí.
Brambory jsou nejprve vařené, dokud se nezmohnou. Pak se přidávají koření a rýže a celá věc je doplněna vývarem. Nádobka ztuhne, dokud brambory nebudou zlatě hnědé a jemné a rýže je dokonale vařená.
Rýže a nakrájené sušené meruňky dodávají tomuto receptu skvělou chuť, texturu a barvu. Můžete jej podávat jako hlavní jídlo, nebo jako přílohu k grilovanému steaku, pečenému kuřecímu masu nebo pečenému vepřovému roštu vařené v pomalém sporáku.
Co budete potřebovat
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 1 červený brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1/2 lžičky zemský kmín
- 1/2 lžičky kurkuma
- pinch šafránových vláken
- 1/2 lžičky sůl
- 1 šálek dlouhozrnné rýže basmati
- 2 šálky rostlinného nebo kuřecího vývaru
- 1/2 šálku vody
- 1/3 šálku rybízu
- 1/4 šálku opékaných mandlí
- 3 polévkové lžíce. nakrájené sušené meruňky
- 1 polévková lžíce. máslo
Jak to udělat
1. Ohřejte olej ve velké těžké pánvi a přidejte cibuli.
2. Sauté a míchat několik minut, pak přidejte nakrájené brambory. Vařte a mícháme, až brambory budou zlaté, 6-8 minut.
3. Pak rozmícháme kmín, kurkuma, šafránové nitě, sůl a rýži basmati; vaříme a mícháme 1-2 minuty, dokud nevkusnou.
4. Přidejte zeleninovou nebo kuřecí vývar a vodu a mírně promíchejte.
5. Přidejte směs do varu, poté snižte teplo na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 12-14 minut, dokud není rýže jemná.
6. Přidejte rybíz, mandle, nakrájené meruňky a máslo a jemně promíchejte. Chuť na ochucení; přidat více soli a pepře, pokud chcete, a pak sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 663 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |