Příznaky otravy jídlem se mohou lišit v závislosti na tom, s jakým druhem chyby se můžete vyrovnat, ale určitě existují některé charakteristické znaky, které se ve většině případů objevují. Pokud si myslíte, že máte otravu jídlem, je důležité navštívit lékaře. Pokud by nebylo léčeno, hrozný případ otravy potravin by mohl být smrtelný zejména u mladých nebo starších.
Otrava jídlem nebo chřipka?
Možná se ptáte, zda jsou příznaky, které prožíváte, opravdu známky otravy jídlem, nebo zda je to jen nějaká žaludeční chřipka nebo žaludeční chyba.
Ve skutečnosti jsou však výrazy "žaludeční chřipka" nebo "žaludeční chřipka" jen výrazy, které se používají k popisu příznaků, které jsou z větší části způsobeny otravou potravinami. Jinými slovy, pokud máte žaludeční chřipku nebo žaludeční chybu, pravděpodobně jste ji dostali tím, že jí něco, co vám dalo případ otravy jídlem.
Z tohoto důvodu prostě hledět symptomy není vždy dost diagnostikovat případ otravy potravinami. Mohli byste také přemýšlet o tom, co jste nejedli a jak jste ji nejedli. Pokud někdo jiný, kdo jedl stejné jídlo, má stejné příznaky, je to silný ukazatel případu otravy potravinami. Pokud jste schopni zjistit, jaké potraviny způsobily vaši chorobu, je důležité, aby ji nikdo jiný konzumoval, nebo by se také mohli onemocnět.
Resturanty berou velmi vážně choroboplodná onemocnění a zabraňují jim mnoho opatření. Jste-li si jisti, že se jedná o otravu jídlem z restaurace, mohlo by to být vážné nebezpečí pro veřejné zdraví a bylo by důležité, aby místní zdravotní služba věděla o tom.
Symptomy otravy jídlem
Zatímco existuje mnoho bakterií, které způsobují otravu potravinami, a vyvozují, která konkrétní chyba způsobuje vaše potíže, může být mnohem těžší. Například otravy salmonelou, nejčastějším typem otravy potravinami v Americe, jsou břišní křeče, bolest hlavy, nevolnost, horečka, průjem a zvracení.
Tyto příznaky jsou poměrně obecné a pravděpodobně budou přítomny v téměř každé formě otravy jídlem, o které si myslíte. Kromě toho, i když jste v nemoci, nemusíte být v duchu, abyste mohli jemně rozlišovat mezi břišními křečemi a bolestí břicha. Existuje však jedna zvláštní forma otravy jídlem, která má vlastní jedinečnou sadu příznaků a stavů, ke kterým se dostaneme na konci tohoto článku.
Zvracení
Zvracení je jedním z nejčastějších příznaků otravy jídlem. To dává smysl, protože pokud jste jedli něco špatného, vaše tělo se to pokusí vyndat. Odeslání zpět stejným způsobem, jakým to přišlo, je nejlepší způsob, jak toho dosáhnout.
Zvracení je jedním z příznaků otravy potravin způsobené následujícími bakteriemi:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E-coli
Průjem
Průjem je dalším obvyklým symptomem otravy jídlem a je charakteristický pro následující bakterie:
- Salmonella
- Shigella (průjem by mohl být krvavý)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (průjem může být vodní nebo krvavý)
- E. coli (vodní, může se obrátit krvavě)
Bolest hlavy
Ano, i bolest hlavy může být známkou otravy jídlem, ale obvykle se vyskytne v kombinaci s některými dalšími příznaky popsanými zde.
Bolest hlavy může být přítomna při otravě potravin způsobené těmito chybami:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (v těžkých případech)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Břišní bolesti / abdominální křeče
Je tu pěkné jemné rozlišení, protože nemusí být tak snadné izolovat bolesti břicha způsobené křečemi z nějakého jiného typu bolesti břicha. Nicméně, toto může být příznakem některých z těchto potravinových nemocí:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (těžká bolest)
Nevolnost
Dalším velmi základním příznakem, který není tak snadné kvantifikovat, může být nevolnost v rozmezí od mírné křeče až po zvracení a vážné křeče v břiše. Stejně jako bolesti hlavy se bude pravděpodobně prezentovat ve spojení s některými dalšími příznaky uvedenými zde. Nevolnost patří mezi příznaky těchto druhů otravy jídlem:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Horečka
Protože bakterie, které přenášejí onemocnění, jsou obecně (ale ne vždy) způsobují infekci, jedním z nejčastějších příznaků otravy potravinami je horečka, jak je patrné z případů způsobených těmito bakteriemi:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (horečka může být velmi perzistentní)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (někdy může být mírné)
Dehydratace
Dehydratace může být způsobena zvracením a průjmem, takže je to další příznak, který je obtížné odlišit samostatně. Přesto může dojít k dehydrataci, když trpíte některým z těchto forem otravy jídlem:
- Salmonella (zejména u velmi mladých nebo velmi starých lidí)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Svalová bolest nebo křeče
Dalším důvodem, proč lidé někdy omylují otravu jídlem za chřipku, je, že chřipka může způsobit svalové bolesti, a tak mohou některé formy otravy jídlem, včetně:
- Listeria (bolesti zad)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismus: speciální případ
Botulismus je jednou z nejvíce smrtelných forem otravy jídlem a je způsoben bakterií, která žije v prostředí bez kyslíku. To je odlišné od ostatních choroboplodných choroboplodných zárodků. Botulismus také představuje svůj jedinečný soubor symptomů. Vidíte, že se zcela liší od výše popsaných symptomů. Příznaky botulismu zahrnují:
- Únava / slabost
- Závrať
- Dvojité vidění nebo rozmazané vidění
- Suchá ústa
- Obtížnost polykání nebo mluvení
- Paralýza (v extrémně pokročilých případech)