Pro nováčkové oko může být plněné pečivo známé jako empanáda z Jižní Afriky v Jižní Americe stejné, ale v každém regionu existují zřetelné rozdíly.
Většina zemí má základní verzi a kuřecí verzi. Šunka a sýr, brambory, chilli papričky, zelenina, mořské plody, palmové srdce, tropické ovoce ... vše, co je k dispozici a oblíbené v konkrétním regionu, je obvykle uváděno v místních empanadách.
Empanadas jsou plněné pečivo, které jsou v Jižní Americe velmi oblíbené. Empanadas pravděpodobně do Španělska přišel do Jižní Ameriky, ale v novém světě rychle získal svůj vlastní osobitý styl a chuť. Jižní Američané empanadas často mají sladké těsto (někdy jsou dokonce posypané práškovým cukrem), což je dokonalý kontrast k pikantní náplni. Přečtěte si více...
02 z 16
Empanada těsto Laurence Moutonová / Canopy / Getty Images Základní recept na těsto empanady, který bude pracovat s jakoukoliv náplní. Toto těsto můžete použít k přípravě pečených nebo smažených empanad.
03 z 16
Tipy a techniky pro krásné Empanadas John E. Kelly / Fotolibrary / Getty Images Naučte se, jak udělat atraktivní empanády s hezkými ozdobnými hranami, které v troubě netečou, neroztrhnou nebo se neztratí.
04 z 16
Kuřecí Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Jedná se o typický recept kuřecí empanády, naplněný směsí vykrmeného kuřecího masa, cibule, zelených oliv a tvrdých vařených vajec.
Tyto empanády mají náplň z hovězího masa, cibule, černé olivy, rozinky a tvrdé vařené vejce. Tato konkrétní směs je v Chile známa jako "pino" a nachází se také v jiných receptech, jako je chilský kukuřičný kastrol nazvaný pastel de choclo .
Argentinská oblast Tucumán je dobře známá pro tyto empanády, které jsou vyrobeny z jemně nasekaného, kořeněného hovězího masa, které chutná trochu jako pečená pečeně.
Tyto jedinečné a chutné empanády mají vnější kůru vyrobenou z masarepy, předvařené kukuřičné kaše, která se používá k přípravě armpit . Náplní je dušené hovězí maso (nebo vepřové maso) a brambory ochucené hogao .
Zanechte chorizo z těchto empanad, abyste si mohli vychutnat lahodnou vegetariánskou verzi. Opřeďte repulge (ozdobný okraj) vegetariánských empanadas jiným způsobem, abyste je mohli odlišit od těch, kteří mají chorizo (viz obrázek).
09 z 16
Šunka a sýr Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Fotolibrary / Getty Images Tyto empanády, vyrobené z těstovinového těsta namísto tradičního empanádového těsta, jsou v Peru oblíbené. Krémová sýrová náplň je chutná a použití zmrazeného těsta na pečivo šetří čas.
10 z 16
Špenát a sýr Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Tyto lahodné empanády jsou naplněny slaným česnekovým špenátem a omáčkou z krémového sýra.
11 z 16
Spinach a Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Česnekový špenát a krémový ricotový sýr se v těchto empanádách dokonale daří dohromady.
12 z 16
Bolívie Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Tyto bolívijské empanády mají mírně jedinečný styl - sponka, která utěsňuje náplň uvnitř, se rozkládá přes vrchol pečiva namísto boku. Hovězí nebo kuřecí výplň má tendenci být mnohem runnier a mnohem sladší než většina jiných empanadas. Jsou často podávány s talířem a lžící, ale odborníci s jídlem salteña vědí, jak si je užívat bez toho, aby nechali šťávy spadnout do rukávů.
13 z 16
Empadinhas de Palmito - brazilské Empanadas se srdcem Palm Michael Piazza / Fotolibrary / Getty Images Brazilci mají vlastní verzi empanády nazvanou empadas nebo empadinhas (malá empadas). Tyto empadinhas jsou plné srdce dlaně (velmi běžná složka v brazilské kuchyni), cibule sauté a černé olivy.