Pro ty letní noci, které nejsou tak teplé ... útulná polévka s kuřecím masem, čerstvou sladkou kukuřicí a bramborami, s množstvím doplňků, které se hodí pro další příchuť. Přidáte-li dostatek z nich, celé jídlo se stane součástí salátu!
Tato polévka je inspirována tradiční chilskou kuřecí polévku. Nejprve přidání avokáda jako obloha do polévky se může zdát trochu divné, ale ujistěte se, že výsledek je výborný. Všechny ozdoby jsou samozřejmě nepovinné, takže pouze doplňte ty, které vás osloví.
Co budete potřebovat
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje (nebo másla)
- 1/2 čajové lžičky soli (jemná mořská sůl je výhodná, plus více na chuť)
- 2 kuřecí prsíčky (kosti *)
- 4 šálky kuřecí vývar
- 2 větvičky tymiánu (čerstvé)
- 1 až 2 malé stroužky česneku
- 3 brambory (Yukon Gold)
- 3 uši kukuřice (sladké)
- Volitelné: 1 až 2
- poblano chiles
- Volitelné: 1
- avokádo
- Volitelně: 3 zelené cibule
- Volitelně: 1/4 šálku listů koriandru
- Volitelné: 1/2 pint hroznů nebo cherry rajčat
- Volitelné: 1 vápno
Jak to udělat
- Oloupeme a nakrájíme cibuli. Maso roztírejte nebo hoříte ve velké hrnce na polévku. Přidejte cibuli a sůl. Vařte a mícháme často, dokud se cibule nezmění, asi 3 minuty.
- Přidejte kuře a 1 šálek vývaru. Oloupeme česneku a přidáme je spolu s tymiánem. Přineste k varu, zakryjte, snižte teplo na nízkou teplotu a vařte, dokud se kuře neotevře, asi 15 minut.
- Odstraňte kuře a nechte mírně vychladnout.
- Přidejte brambory a zbývající vývar do nádoby, přivedete k varu, smažte na vaření a vařte, dokud brambory nebudou jemné, asi 15 minut.
- Mezitím použijte prsty nebo dvě vidličky, aby se kuře drcené a odložte stranou (vyhoďte kosti). Nakrájejte kukuřici a odřízněte jádra (přidržte kukuřičné kohoutky na jednom konci a ostříhněte ostří s ostrým nožem, abyste odstranili jádra, chtěl bych to udělat do velké misky, která by obsahovala jádro - podrobnosti naleznete v sekci Jak vystřihnout Kukuřice ). Položte kuře a kukuřici do hrnce a vařte, dokud nebude kukuřička jemná a vařená, 3 až 5 minut.
- Připravte si nějaké pokrmy, které chcete sloužit: Pečte, oloupejte a nakrájejte chiles ; na polovinu, pit, a nakrájení avokáda; mleté zelené cibule a / nebo koriandru; nakrájejte rajčata na polovinu; řezte vápno na klíny.
- Servírujte mísy polévky s ozdobami na stole, aby se hosté přidali k chuti. Vězte, že spritz z limetkového džusu z vápna klínu, přestože je volitelný, opravdu přináší tuto polévku do života!
* Pokud se vám líbí, můžete použít jakékoliv ekvivalentní množství kuřecích stehen; stačí vědět, že používání kuřecí kosti velmi přispívá k chuti této polévky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1084 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodík | 1,253 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 82 g |