Recept na pečené těsto

Jedná se o základní recept na výrobu vařeného těsta, které se používá v Char Siu Bao . Pokud máte chuť tmavé buchty, nemusíte jít do obchodu, dělat je doma s tímto jednoduchým receptorem!

Více receptů čínského chleba

Více Dim Sum recepty

Co budete potřebovat

• 1 balení sušených kvasnic nebo 1 koláč čerstvé droždí
• 1 šálek vlažné vody
• 4 1/2 šálky mouky
• 1/4 šálku cukru
• 2 lžíce Crisco nebo rostlinného oleje
• 1/2 šálku vroucí vody
• 2 lžíce sezamového oleje

Jak to udělat

1. Droždí droždí ve vlažné vodě. Přidejte 1 šálek mouky. Důkladně promíchejte. Zakryjte látkou. Nechte 1 hodinu stoupat, dokud se neobjeví bublina.
2. Rozpusťte cukr a rostlinný olej v 1/2 šálku vroucí vody. Míchejte dobře. Chladit až do vlažného stavu. Nalijte do směsi kvasnic . Přidejte 3 1/2 šálku mouky.
3. Těsněme těsto na lehce mleté ​​desce, dokud nebude hladké. Vložte do velmi velké, namazané misky na teplém místě. Zakryjte vlhkým hadříkem. Nechte se zdvojnásobit, přibližně 2 hodiny.

1. Rozdělte na 2 části. Odeberte první část a hněte 2 minuty. Opakujte s druhým. Rolovat každý do rolí 12 palců dlouhý a 2 palce široký. Řez na 12 kusů (celkem 24).
2. Každé kousíčko vyrovnejte rukama. Otočte se válečkovým kolíkem do 3 palcových kruhů.
3. Kartáč se sezamovým olejem. Zarovnejte střed kruhu s hůlkou. Sklopte kruh na polovinu tak, aby se stal polosí. Zatlačte hrany těsně s vidličkou.
4. Umístěte každý kotouč na samostatný čtvercový kus fólie na parní lávce. Kryt zásobníku s ručníkem. Nechte buchty vzrůst na dvojnásobek ve velkém, asi 30 minut. Odstraňte ručník.
5. Pára, těsně zakrytá, po rychlé vroucí vodě po dobu 10 minut. Podávejte s Peking Duck , Crispy Duck nebo s jakoukoliv náplní, kterou chcete. Může být připraven předem. Může být zmrzlý. Rozmrazte v plastovém sáčku a znovu vyprázdněte 10 minut.

(* Poznámka: Tento recept je přetištěn z "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", s laskavým svolením Sylvie Schulman).

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	137
Celkový tuk	9 g
Nasycený tuk	1 g
Nenasycený tuk	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	178 mg
Sacharidy	14 g
Vláknina	1 g
Protein	1 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)