Tento jemný maďarský recept na sladké těsto je známý jako kalács v maďarštině. Slovo pochází ze slovanského koláče , který pochází z kolečka, což znamená kruh nebo kolečko, které se zmiňují o kulatém tvaru, který toto těsto občas dělá. Tam je kalács pro každou příležitost, včetně svatby, když to trvá na pletené odvolání znamenat propletení dvou životů. Vypadají jako pletené pro Velikonoce a Vánoce, často s hrozienkami a někdy i ořechy. Oděvy, prsteny a preclíky jsou vyrobeny pro pohřby. A zvláštní příležitosti vidí vzhled komínových koláčů (také známých jako koláče ) nebo kűrtőskalács .
Zkuste tento recept používat v receptu maďarského vaječného krému a maďarského receptury Sweet Roll . Ale bude to fungovat dobře v jakémkoli receptě skořice nebo kávové dorty.
Co budete potřebovat
- 2 pakety aktivního suchého droždí
- 1/2 šálku mléka (vlažná)
- 2 lžičky cukru
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 4-5 šálků všestranné mouky
- 4 velké vaječné žloutky
- 1 šálek čistého řeckého jogurtu (nebo zakysané smetany)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1 hůl / 4 unce nesolené máslo (změkčené)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku vlažného mléka
Jak to udělat
- Prokazte kvasinky: V malé misce nebo skleněném odměrce, kombinujte kvasnice s 1/2 šálkem vlažného mléka a cukru. Posypeme moukou a promícháme vidličkou. Nechte doklad, dokud nebude bublinková.
- Pro přípravu těsta: Ve velké mísící misce s dřevěnou lžičkou nebo stojanovou míchačkou s pádlovým nástavcem míchat mouku, žloutky, jogurt nebo zakysanou smetanu, vanilku a sůl. Přidejte 4 šálky mouky a promícháme. Těsto bude v tomto bodě drobivé. Přidejte kvasnicovou směs a zbývající 1/2 šálku mléka a promíchejte, dokud nebude dobře včleněna. Je-li to nutné, přidávejte až 1 další mouku, abyste dosáhli hladkého, ale lepivého těsta. Cesto pravděpodobně nečistí strany misky. Oškrábejte po stranách misky, zakryjte mastnou plastovou fólií a nechte stoupat, až se zdvojnásobí.
- Otočte těsto na lehce mletou plochu a použijte ve svém oblíbeném receptu volání na sladké těsto s kvasnicemi. Poté, co je tvarován podle vašeho receptu, nechte jej znovu zvednout, až se téměř zdvojnásobí a pečte na 350 stupňů. Vyzkoušejte si ji v maďarském receptur na vaření vaječných vajec a v maďarském sladkokapacitním receptu. Ale bude to fungovat dobře v jakémkoli receptě skořice nebo kávové dorty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodík | 336 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |