Výdatná směs mletého hovězího masa a zeleniny vytváří neuvěřitelně chutnou polévku. Polévka získá svou báječnou chutí z italských bylinek, směs cibulové polévky, rajčatovou omáčkou a parmazánem. S přídavkem vařených těstovin je výsledek podobný minestrone.
Tato polévka je vynikajícím výchozím bodem a je tu spousta dalších zelenin, které můžete přidat. Některé možnosti zahrnují kukuřici z celého jádra, rozkrájenou rutabagu nebo pastvinku, vykostěné konzervované námořní fazole nebo velké fazole na severu a houby. Nebo přidejte zmrazenou, jemnější zeleninu asi 30 až 45 minut před podáváním (např. Anglický hrášek, řezané zelené fazole, smíšená zelenina). Pokud nemáte makarony, použijte daltini nebo malé skořápky v polévce. Pro lehčí polévku (nebo pokud se snažíte vyhnout se červenému masu) zvážíte použití mletého krocanu nebo mletého kuřecího stehna.
Pro větší množství tekutiny přidejte šťávu z italské kořeněné rajčiny o objemu 14,5 cl nebo přidat další šálek hovězího masa nebo vody. Polévka také dobře zmrzne. Proveďte dvojí dávku a zmrazte polovinu z ní na další jídlo.
Podáváme tuto chutnou polévku s čerstvě upečenými sušenkami nebo chlebem . Pro výstřední oběd nebo večeři podávejte s sendviči nebo slaným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 kg hovězího masa
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1/4 čajové lžičky oregano
- 1/4 čajové lžičky bazalky
- 1/4 čajové lžičky
- ochucená sůl
- 1 (1-unce) obálky
- cibulová polévka mix
- 3 šálky vroucí vody (nebo nealkoholické hovězí)
- 1 hovězí vývar nebo granule hovězí příchutě (vynechejte, pokud používáte hovězí maso)
- 1 (8-unce) může rajčatová omáčka
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 šálek celeru, nakrájený na plátky
- 1 šálek mrkve, nakrájené na plátky
- 1/2 šálku makarónů (nevařených)
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Rozemlet mleté hovězí maso do pánve a vařit, dokud už není růžová a neustále se míchá. Vypusťte hovězí maso a přeneste ho do hrnce.
- Přidejte černé pepř, oregano, bazalku, kořenovou sůl a cibulovou polévkovou směs na hovězí maso.
- Přidejte vodu, bujón, rajčatovou omáčku, sójovou omáčku, celer a mrkev. Míchat ingredience
- Zakryjte hrnec a vařte na nízkou teplotu po dobu 6 až 8 hodin.
- Asi 30 minut před ukončením polévky připravte makarony ve vroucí vodě podle pokynů balení. Vypusťte dobře.
- Otočte hrnkovou nádobu na vysokou a přidejte vařené makarony a parmazán.
- Obal a polévku upečte na vysoké nastavení asi o 10 minut déle.
Tipy
- Pro vaření polévky na varnou desku hnědé mleté hovězí maso ve velké holandské peci nebo zásobníku. Přidejte zbývající přísady, s výjimkou makaronů, a přivedete k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte asi 1 hodinu. Vařte makarony a přidejte je do polévky spolu s parmezánem. Prohřejte se.
- Vždy je dobré hnědé mleté hovězí maso před přidáním do pomalého sporáku. Browning dodává více chuti a barvu a texturu je mnohem lepší.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 659 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 28 g |