Amaretto je italská pro "trochu hořkou", která zcela nesplňuje chuť tohoto sladkého mandlového likéru, který milují koktejlové nadšenci a domácí kuchaři. Pro mnoho domácích kuchařů je amaretto dokonalým dokonalým dotykem na lahodné dezerty z lžičky zmrzliny až po italské oblíbené jako tiramisu .
Ale amaretto není omezeno na sladký konec spektra. Ve skutečnosti jsou některé z nejlepších způsobů použití sladkého likéru, které jsme viděli, v pikantních pokrmech, jako jsou kuřecí entrées nebo dokonce jako doplněk k omáčkám z mandlí, které se používají pro pikantní zeleninové boky.
V průběhu času se některé kombinace amaretto uchýlily do domácích kuchyní po celém světě z amarettu a čokolády na amaretto a mandle. Dalším z klasických chutí je brusinka a amaretto. V této brusinkové receptě amaretto ztuhlé brusinky dělají zubatý koláč a sladkou omáčku s amarettem a nádechem citrusu z citrónové kůry a pomerančové marmelády . Tato omáčka je dokonalým přírůstkem vepřového nebo krůtového . Mohlo by dokonce vyhrát místo na stolek díkůvzdání!
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku másla nebo margarínu
- 1 (12 uncí) balené čerstvé brusinky
- 2 šálky granulovaného cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 šálku amarettu
- 2 lžíce pomerančové marmelády
- 2 čajové lžičky nastrouhaná citronová kůra (citronová kůra)
Jak to udělat
- Tuk máme ve velkém kastrolu nad středním ohněm.
- Přidejte brusinky, cukr a citronovou šťávu; dobře promícháme.
- Přiveďte směs k varu; snižte teplo a odkapávejte odkryté 10 až 15 minut nebo dokud nezmizí brusinky.
- Odstraňte z tepla; míchat v amarettu, marmeládě a kůži citrónové.