Pochopení Amaretto: Italské poklady
Možná je těžké uvěřit, že dovoz amaretového likéru do Spojených států nedošlo až do šedesátých let. Mandlová srdíčka se rychle stala hit v koktejlech a příprava jídla. Do osmdesátých let se jednalo o druhé místo v prodeji pouze Kahlua. Je to populární samo o sobě, zejména jako dezertní nápoj, ale také funguje jako skvělý mixér. Mnoho lidí bylo známo, že je přidávají do své kávy.
Zatímco je známo, že nápoj byl vyroben v Itálii, jeho přesný příběh o původu může být složitý. Dvě různé rodiny prohlašují odpovědnost za srdečné a oba mají stejně zajímavé příběhy, aby podpořily svůj nárok. Než se pokusíte o jednoho z mnoha, dozvědět se o tom něco o tom a jak ho používat.
Co je Amaretto?
Amaretto je likér s mandlovou příchutí, ale překvapivě může obsahovat mandle. Standardní základ likéru je primárně vyroben buď z meruněk nebo mandlí, nebo z obou. Nápoj jako mnoho jiných alkoholů může obsahovat libovolný počet přidaných koření a příchutí. Původní verze byla provedena v Saronno, Itálie. Amaretto je italská pro "trochu hořkou".
Historie Amaretto
Lazzaroni rodina Saronno, Itálie, tvrdí titul jako vynálezci amaretto. Vynalezli cookies Lazzaroni amaretto kolem roku 1786 pro krále regionu. Pak v roce 1851 vytvořili Amaretto Likér , který sestával z infuze jejich sušenky s malým karamelem na barvu.
Další legenda z rodiny Reina (která dříve pracovala pro rodinu Lazzaroni) vypráví o tom, že amaretto je vytvořena vdovou, která v roce 1525 představovala renesanční malířku Bernardino Luiniovou. Vdova se zamilovala do malířky a udělala pro ni láhev amarettu. Její původní recept byl údajně předán z generace na generaci bez změn a v současné době se prodává jako Disaronno® Originale Liqueur.
Méně časté vaření používá Amaretto
Zatímco amaretto cookies jsou pravděpodobně nejznámější pokrm vyrobený s tímto srdečným je to vlastně má mnoho použití v kuchyni. Pokud se vám líbí, že je hořká lehce ořechová chuť, amaretto může skutečně udělat skvělý doplněk mnoha jídel, které byste nečekali. Můžete jej přidat do palačinky, abyste chuťově bohatší. Zatímco mnozí lidé rádi párují amaretto s dezertem, můžete ho použít i v mnoha dezertech! To dělá skvělý doplněk ke zmrzlině a je běžnou složkou, která se nachází v kolácích tiramisu. Nalévání jen trochu ve vašem bičovém krému dává jakékoliv straně příjemnou bohatou oříškovou chuť. Někteří kuchaři jej použijí, aby přidali dotek mandlového kopu na pikantní jídla, jako je drůbež a ryby. Pro ty, kteří milují chuť, ale nemohou mít alkohol, amaretto vůně dělá nádherné chlast bez náhrady.