Nova Scotia jídlo zahrnuje více než jeho spravedlivě známý humři. Divoké, prodávané potraviny, jako jsou kapradiny kapradí, langusty a divoké borůvky jsou zvláště důležité. Stejně tak jsou tlusté, křupavé ovesy, které dobře fungují s čajem nebo kávou, které jsou pečené v provincii. Řada měkkýšů, včetně hřebenů Digby a ústřic Cape Breton, je dalším velkým faktem místních potravin v této námořní provincii. Humři jsou opravdu opravdu pozoruhodní ... Jako všichni ti průvodci je tato práce probíhající. Je něco, co milujete, když se chcete v Nova Scotia stravovat, že zde nevidíte? Řekni nám o tom!
Rostoucí období na tomto ostrově je krátké, ale také velmi sladké. Stejně jako ve zbytku Kanady, dlouhé letní dny pomáhají zahradám a kamionovým farmám opravdu nakopnout do výstroje, přičemž sklizeň zasáhne od července do září. Zjistěte, kdy očekávat a kdy s tímto Průvodcem sezónní výroby Nova Scotia .
Najděte sezónní produkty a mnohem více na nejstarším trhu Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Nova Scotia trhy stále více představují vejce, maso, med a další potraviny kromě čerstvých produktů, což jim umožňuje zůstat otevřené po delší období, jako jsou květnové a prosincové sezóny pro Wolfsville Farmers Market.
Najděte si trh v okolí Nova Scotia s průvodcem z farmářských trhů Nova Scotia (FMNS), družstvem zemědělských trhů z celé provincie.
Nejlepší humr jsem kdy měl v Novém Skotsku. Více než jednou. Čerstvé, sladké, něžné humry. Je to regionální specialita a tradice; až k místu, kde rodák z Nova Scotia a syn lobstermanu mi vyprávěl příběhy o stydě za to, že na oběd přinesl sendvič z humra do školy, protože to je to, co jedli chudí lidé (tj. rodiny homárov). Každý, kdo mohl koupit konzervovanou šunku a jiné "lahůdky".
Nova Scotia produkuje některé báječné ústřice. Oba skutečné oceánské ústřice, jako je Cape Bretons, se všemi jejich slanými a minerálními látkami, a lehčí tělnaté ustrice Bras d'Or, kterou vyvinulo Ministerstvo rybářství. Podívejte se na tuto skvělou mapu ústřic Nova Scotia pro více informací a dozvíte se více o ústřicích zde .
Vody Nova Scotia jsou také domovem jiných mlžů, včetně lanovitých mušlí (bez písku tam!). Podívejte se, jak si upečet mušle, pokud máte nějaké ruce.
Divoké borůvky jsou nejlepší borůvky, na tomto místě borůvky mohou souhlasit. Nova Scotia má jak divoké borůvky, tak kultivované borůvky. Studená zima a dlouhé letní dny pracují na koncertě, aby rostly ty nejsladší a chutnější borůvky, jaké jste kdy viděli.
Divoké prasečí kapradiny rostou ve vlhkých jarních lesích po celé Nové Skotsku. Tato travnatá zelenkavá zelenina jsou ručně sklízena tradicionalisty a kulinářskými zákusky a někdy jsou prodávána prodávajícími na místních trzích a silnicích. Další informace o kapradinách Fiddlehead .
První místo, kam jsem někdy šel hledat divoké houby, se nacházel v Novém Skotsku. Je to také místo, kde jsem byl někdy konfrontován s několika kilo lišek a zeptal se, jestli jsem věděl, co s nimi dělat. Chlapec, já! Uschlili jsme je a dali jsme je na domácí pizzu a hloupali jsme se hloupě, než jsme se ráno probudili k lízátkům a míchaným vejcům, snídani šampionů, kdyby tam byla jedna. Další informace o divokých houbách .
Annapolis Valley je proslulá svými jablky (a dalšími produkty!). Najděte jablkové sady, včetně těch, které jsou otevřené pro u-pick, pomocí této mapy z Orange Pippin. Zjistěte, co máte dělat s vaším zásahem s All About Apples .
Oves, mouka, cukr a vždy trochu soli - protože jejich sladká, přesto slaná chuť, která je tak neodolatelná (alespoň pro mě) - dává ořechy jednoduché, ale báječné. Jsou perfektní s šálkem čaje nebo kávy, ale myslím, že fungují skvěle jako domácí dezert nebo rychlé snídaně.
12 z 12
Místní stravovací zdroje Nova Scotia
David Henderson / Getty Images
Společnost Nova Scotia Select podporuje místní potraviny a místní prodejce tím, že spotřebitelům snáze vyhledá místní výrobce poblíž nich.
Chuť Nova Scotia podporuje místní jídlo a víno a je také dobrým zdrojem pro události související s potravinami v celé provincii.
Tento blog Nova Scotia Local je mnohem víc než jídlo, ale má spoustu zdrojů a informací pro ty, kteří chtějí jíst lokálně.