Třešně v mém domě se jedí z ruky nebo se míchají na zákusky asi 99% času, ale alespoň jednou za sezónu vynakládám úsilí na pití a zasypání několika pintů těchto kořeněných třešní. Jakmile je vyzkoušíte, uvidíte, jak jejich chutná vůně funguje, aby vylepšila pikantní přípravky všeho druhu. Bylo mi známo, že je hodím do salátů a do sendviček pro výbuch třešňových třešní. Mít je kolem, aby sloužili s paštétem nebo přidali na mísy s kořením, je dostatečným důvodem k tomu, aby si vyrazili asi hodinu, aby se tito nakládaní ďábli.
U několika variant týkajících se tématu těchto nálepek přejděte na konec receptu. Pokud byste raději něco sladší, podívejte se na tyto Brandied Cherries místo.
Co budete potřebovat
- 1 libra třešní (použijte
- sladké třešně
- 1 šálek octového octa
- 1 šálek vody
- 1/3 šálku cukru
- 2 čajové lžičky černé pepře
- 1 lžička semen koriandru
- Volitelně: 1/2 lžičky červených pepřových vloček
Jak to udělat
- Třešně je opláchněte a vysušte.
- V malé pánvi přiveďte ocot, vodu, cukr, pepř, koriandrové semínky a vločky červeného pepře (pokud je používáte) k varu. Snižte teplo, abyste udrželi mírné vaření a vařte asi 10 minut.
- Mezitím jamte třešně. Pokud máte cherry pitter, použijte to! Pokud tomu tak není, použijte nekonečnou sponku na papír, manikúru oranžovou hůlku, malou pinzetu nebo konec malého špíz, abyste ji poklepali a "vyskočili" z jámy. Bez ohledu na to, jak si je vybijete, pracujte přes misku, abyste chytil jakýkoliv třešňový džus. (Nikdy ne pití třešně předtím? Podívejte se, jak se k pití třešně vidět, jak to dělá.)
- Těstoviny a jejich šťávy se vloží do rovnoměrného množství do dvou 1-pintových džbánů nebo do jedné 1-kvartové nádoby.
- Nalejte octová směs do nádob do pokrytí třešní. Naskrutkujte víčka a nechte sklenice sedět, aby vychladly na pokojovou teplotu. Chill alespoň po dobu jednoho týdne před použitím a až 2 měsíce (po 2 měsících se jedou ještě jedlé, ale zjistím, že jejich struktura začne po mou vkusu zbytečně nahnat).
Upozornění: Jedná se o "ledničky", které nejsou na horkovodní úpravě nebo v konzervách, takže nejsou stabilní a musí být uloženy v chladničce.
Varianty:
- Přidejte několik hřebíček, skořicovou hůlku a kardamonu nebo dvěma kardamom, abyste tyto nálevy udělali teplou poznámku o kořeních
- Do každé džbánky se přelévejte ve větvi čerstvého rozmarýnu, který má silnou bylinkovou vůni
- Zanechte koření úplně pro ještě jednodušší třešňové okurky - jen vroucí ocot, vodu a cukr dohromady.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 12 g |