Brandy třešně jsou jednoduchým způsobem, jak zachovat sladkou a chutnou chuť letních třešní, které si můžete vychutnat později v roce. Používejte je v koktejlech nebo podáváme se zmrzlinou. Příchuť brandy může být podávána sama o sobě nebo ji můžete použít k úžasnému manhattanskému koktejlu .
Tyto třešně mohou být zpracovány horkou vodou, takže je můžete uložit do skříně nebo jednoduše vyskočit do lednice a nechat tam být mírné. Pokud chcete, můžete je, ale konzervárenská varná konvice na vaření předtím, než začnete pečet třešně.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry třešní
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku vody
- 2 lžíce citronové šťávy
- 4 kardamonové lusky
- 2 celé klinčeky
- 2
- celé novinka
- 1 skořicovou tyčinkou
- 1 šálku brandy
- 1-kvartér s víkem
Jak to udělat
- Prohrajte třešně. Pokud máte cherry pitter, skvělé, ale pokud nemáte jeden, není třeba panika nebo spěchat koupit; tenký špíz, oranžová tyčinka (jako u maniků), nezkrácená kancelářská sponka nebo podobná věc funguje jednoduše a jednoduše tak, aby vyskočila z třešní. Ať už je používáte k pití, udělejte to přes misku, abyste chytili nějaké džusy, a můžete přidávat tekvovité třešně do šťávy, jak jdete. Nastavte třešně roztřepené.
- Ve středně hřejivém pánev přiveďte cukr a vodu do varu. Snižte teplo, abyste udržovali stálou vařičku a přidáme citrónovou šťávu, kardamonové lusky, celé hřebíčky, celé novince a skořici. Jemně rozetřete, dokud směs není mírně redukována a zhuštěná (a vaše kuchyně voní úžasně!) Asi 10 minut.
- Vypněte teplo. Míchat brandy do kořeněného cukrového sirupu. Přidejte třešně a šťávy.
- Použijte štěrbinovou lžičku, abyste převedli třešně na 1-kvartovou nádobu (pokud máte nádobu nebo konzervu, je to skvělý čas k jejímu použití). Nalijte dostatek tekutiny nad třešně, abyste je úplně zakryli, zatímco stále zůstáváte asi 1/2 palec prostoru mezi horní částí kapaliny a horní částí nádoby. Twist na víku.
- Můžete si vzít snadnou cestu a jednoduše dát sklenici do ledničky, nechat ji viset na zádech po dobu nejméně 6 týdnů, protože třešně a kořeněná brandy mají nějaký čas, aby se vydali a poznali si navzájem lépe. Nebo postupujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut, nechte vychladnout a uchovávejte na chladném, tmavém místě (jako je skříň) po dobu nejméně 6 týdnů před použitím. Po otevření nechte ochlazovat.