Je tendence pro sladké vodky v poklesu?
Právě když jste si mysleli, že značky vodky se dostaly do všech možných příchutí, překvapí vás. V průběhu let jsme viděli téměř každé ovoce plněné vodkou, řadu kávových vodků a nesčetné množství dalších náhodných příchutí, jako je karamel, čokoláda, vanilka a med.
Zatímco tyto poslední jsou sladké, nesrovnávají se s nedávným trendem vodních dezertů. Tyto vodky jsou určeny k tomu, aby replikovaly chuť těch lahodných pečených výrobků a jiných sladkých lahůdek, které mnozí z nás milují.
Snažím se definovat "Dessert Vodkas"
U vodních dezertů mluvíme o těch, které zachycují chuť koláče, šlehačkou a polevou a dokonce i marshmallows v lahvičce. Okolo roku 2010 a 2011 jsme začali vidět rostoucí počet vodkových značek, které vyrábějí takové dekadentní lihoviny, a přinesli ochucenou kategorii vodky na nové výšky.
Ano, před tímto výbuchem byly "oslazené" vodky, jako jsou chutné čokoládové a vanilkové vodky a ty, jako je Van Goghův nizozemský karamel . Přesto bylo vzácné (ne-li neslýchané) přemýšlet o vodce ochucené dorty.
Dalo by se říci, že je to přirozený pokrok, jelikož pijáci se sladkým zubem už léta vnášejí kuželky, gumičky a další bonbóny ve vodkách doma. Jedna věc, kterou se domácí infuzionista nedokázal dotknout, jsou však pečené zboží. Koneckonců, nemůžete jen držet kus dortu ve vodce a extrahovat jeho chuť.
Bude tento trend ukončen?
Je velmi nepravděpodobné, že dezertní vodky zmizí v nejbližší době.
Tam je patrný trh pijáků, kteří opravdu těší tyto ochucené vodky a prodejní čísla to odrážejí.
Při rozhovoru s Deanem Phillipsem, prezidentem a generálním ředitelem společnosti Phillips Distilling, jsme v listopadu 2011 diskutovali o uvolnění UV dortu v květnu. V té době společnost Phillips projevuje, že prodeje nové vodky by se přiblížily, ne-li překročily, společnost UV Blue, která je jednou z nejoblíbenějších vodních nápojů na trhu.
Stejně tak David Tapscott, ředitel značky Smirnoff, uvedl ve svém prohlášení z roku 2011: "Jsme přesvědčeni, že nový Smirnoff Whipped Cream a Smirnoff Fluffed Marshmallow flavored Vodkas budou široce objaty, podobně jako jejich protějškové jmenovky."
Od těchto tvrzení jsme viděli, že trend vodky dezertu výrazně vzrostl, i když se trochu zpomalil. Mezi lety 2011 a 2015 došlo k několika novým vydáním, jelikož v palírnách bylo spousta koláčů, pečiva a dalších sladkostí.
Potom se zdálo, že vydání jsou sporadičtější. Z trhu se vyskytlo mnoho neúspěšných příchutí. Dokonce jsme viděli značky, jako je Cupcake Vodka, které byly věnovány tomuto výklenku úplně zmizely. Přesto, pokud spotřebitelé mají zájem, výrobci vodky ji budou usilovat o nějakou formu.
Jak dělají dezerty ochucené vodky
Můžete si (nebo si nemusí) všimnout rozlišování při označování určitých ochucených vodkasů. V případě mnoha ovocných a bylinkových vodkasů uvidíte slovo "infused", což znamená, že skutečná přísada byla umístěna do vodky, aby získala své přírodní chuti .
V ostatních případech (a někdy i v případě ovoce) uvidíte výraz "ochucený". Používá se častěji (i když ne vždy), když se k vodce přidávají dochucovací přísady - přírodní nebo umělé.
Je to děláno stejným způsobem jako ochucení mnoha komerčně vyráběných potravin, které dnes jedíme. Tyto složky mohou obsahovat sirupy a další sladidla.
Uvažovala jsem o tom, jak destilátoři vytvářejí takové nové příchutě jak v vodkách, tak v likérech. Je to podobné tomu, jak vytváříme nové koktejly.
Existuje mnoho receptů na nápoje, které replikují chuť určitého dezertu nebo oblíbeného dětského cukroví , stačí uvažovat o střelec s čokoládovým dortem nebo s Lemon Drop Martini . Stejný princip platí: někdo chce v nápoji určitou chuť a zjistí, jak to udělat, a to často trvá poměrně málo pokusů a omylů, ale nakonec máte něco podobného.
Ve svém rozhovoru s Phillipsem uvedl, že UV Cake je návrh fanoušků Facebooku na vodce. Vzali chuť na vývoj produktů a 40 let zkušeností s Jimem Aunem, který vyvinul chuť.
Aune si vzala na vědomí chuť polevou a čerstvého bílého dortu předtím, než byla testována v degustačních pátečních odpoledních degustacích.
To, co říká Phillips, je "zachytit kousání do vlhkého, čerstvého bílého dortu v láhvi". Tento proces je stejný, jak mnoho barmanů používá při výrobě nápojů : vývoj nápadů, experimentování, testování chuti.
Několik dezertů Vodky prozkoumat
- 360 Vodka - dvojitá čokoláda, glazovaný koblih
- Burnettova vodka - horká skořice, oranžová smetana, cukrovinka, šlehač
- Pearl Vodka - jablečný koláč, čokoládový lískový oříšek, dýňový koření, svatební dort
- Pinnacle Vodka - Nabídky Pinnacle se neustále mění, ačkoli jsou špičkovou značkou pro dezertní vodky. Občas nabízejí pět odrůd "šlehaných" vodk a celkově více než 40 chutí. Chcete-li přesně vidět, co nabízejí, navštivte jejich webové stránky. Také by vás mohlo zajímat jejich dýňový koláč , Rainbow Sherbert a jahodový shortcake .
- Smirnoff Vodka - Skořice Churros, načechraný Marshmallow, Iced Cake, líbané karamel, Peppermint Twist, bílé krémy, divoký med, spolu s různými ochucenými "sorbet" vodky
- Tři Olivy - Bubble, Cake, Loopy (jako u ovocných smyček), Whipped Cream
- UV vodka - UV dort, Candy Bar, čokoládový dort, cukrový drť, šlehaný
- Van Gogh Vodka - PB & J, holandská čokoláda, holandský karamel
Mixážní a pitný dezert Vodky
Když se uvolní nová ochucená vodka, je často obtížné vědět, jak ji vypít, zvláště když je první svého druhu. První otázka bude často: "Co bych se s tím spojil?"
Je těžké myslet mimo to, co známe, a to je místo, kde se spoléháme na lidi, kteří pracují s chutí, a to samotnou společností. V seznamu níže uvedených značek vodky jsem zahrnul jejich webové stránky vždy, když je to možné, jako zdroj. Rozvoj koktejlových receptů je jedním z kroků v marketingu nové vodky.
Bez této pomoci by mnozí z nás byli uvízli. Tyto recepty jsou výchozím bodem, inspirací pro to, co může a nemusí fungovat. Vyzkoušejte některé z jejich receptů, zeptejte se sami sebe, co se vám líbí a nelíbí se o tom.
Poté použijte tuto zkušenost a přemýšlejte o tom, jaké další kombinace chutí mohou být životaschopné.
Phillips říká, že jejich recept na ananásový vzestupný dort je jedním z nejoblíbenějších. Jedná se o jednoduchý mix UV dortu a ananasového džusu, na kterém můžete postavit.
Okamžitě myslím, že přidám zázvorové pivo pro nějakou jiskru, možná nějakou amaretto pro hloubku, nebo Frangelico pro nutnost . Pak znovu, možná směs 1: 1 ananasu a pomerančových džusů s rozstřikem meruňkového nektaru a pomlčkou čokoládových hořkostí by také chutnal nápoj.
Když jsem poprvé slyšel Smirnoffovo Fluffed Marshmallow, první věc, která mi přišla na mysl, byla (co jiného?) S'mores. Jak byste spojili tři složky tohoto oblíbeného táboráku? Jednoduše to zahrnuje smirnoffův tmavý recept a sklenice s jemně rozdrcenými grahamovými krekry.
Ve skutečnosti jsou tyto vodky chtěly být zábavné a něco, co se používají k vytvoření sladkých koktejlů. Vezměte si novinku svého vkusu a zjistěte, co přicházíte, prostě si užívejte experimentování.
Zde je pár nápojů, které vám pomohou začít ...
- Apple Crisp - UV dort
- Berry Whipped (střelec) - Smirnoff Whipped Cream
- Plovoucí na Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Kukuřičný koktejl - šlehačka vodka
- Červená Velvet talíř - Zing Red Velvet
- Pečený Mellow (střelec) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Kořeněná dýně - Pinnacle Pumpkin Pie
- Díkůvzdání Cider - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff šlehačkový krém
Will Dessert Vodka Přestávka Můj Dieta?
Nejdříve nejsem dietolog a nemám dostatečné znalosti o dietních normách. Je na vás a vašem dietetiku nebo lékaři, abyste zjistili, zda je alkohol vhodný pro vaše cíle a zdraví.
To znamená, že jsem se zeptal Phillips o obsahu cukru v UV Cake a zdůraznil, že je "srovnatelný" s jasnou 80-vodičovou vodkou značky. Důkazy se nacházejí na internetových stránkách o UV záření, kde lze nalézt nutriční údaje pro všechny vodky.
- UV dort obsahuje: 110 kalorií, 9 sacharidů a 0 bílkovin, sodíku a cholesterolu na 1-1 / 2 unce.
- UV vodka (80 proof, neochucená) obsahuje: 97,5 kalorií a 0 sacharidů, bílkovin, tuku, sodíku a cholesterolu.
Pokud se jedná o obavy, můžete najít nutriční informace o jiných značkách také. Dalším faktorem, který je třeba mít na paměti s koktejly a diety, jsou ostatní mixéry, které se dostanou do nápoje. Bez ohledu na alkohol, šťávy, sladidla a další přísady ovlivňují výživovou hodnotu smíšeného nápoje.
Dezert Vodky, Love 'Em or Hate' Em
Existují dvě strany debaty o dezertních ochucených vodkách. Na jedné straně máte laskavého pijáka, který si užívá sladkých nápojů a velmi rychle se zamiloval do těchto nových chutí. Na druhé straně máte koktejly a likéry, kteří si myslí, že jakýkoli ochucený destilovaný destilát nad likéry je travesty.
Je to stejný spor, který obklopuje nápoje jako Martini a tisíce nápojů, které se nazývají "martini". Jako objektivní pozorovatel mohou být tyto rozpravy spíše zábavné.
Přemýšlejte o tom, opravdu to není vážné téma; Je to alkohol a mělo to být zábavné. Vkus každého je jedinečný a každý by měl mít rádi to, co se jim líbí. Whisky aficianado nemusí vypít svůj klíčový koláč Martini stejně jako nemusíte pít jeho Manhattan .