Hlavní rozdíl mezi touto italskou vinaigretou a základním vinaigrettem, který se velmi podobá, je to, že se jedná o olivový olej spíše než obyčejný rostlinný olej. A skutečnost, že zahrnuje oregano, petržel a česnek, které spolu s olivovým olejem obsahují čtyři podstatně italské ingredience (i když ne výlučně).
Určitě doporučuji použít jakostní jakost olivového oleje, kterou si můžete dovolit, protože ho ochutnáte.
Budu vždycky upřednostňovat používání čerstvých bylinek proti suchým, ale jsem také velkým fanouškem, že používám všechno, co mám. Takže pokud máte sušenou petrželku, sušenou oreganu a sušené česnekové vločky, můžete je určitě použít. Ale budete muset změnit částky.
Ve skutečnosti u česnekových vloček můžete ještě použít poloviční lžičku. Pokud nahrazujete česnekové granule, použijte 1/4 čajové lžičky. A pro česnekový prášek, 1/8 čajové lžičky.
Pokud nahrazujete sušené oregano, použijte 1/2 čajovou lžičku. A 1 čajovou lžičku pro suchou petrželku. Myšlenka je, že potřebujete asi třikrát tolik čerstvých bylin jako sušených.
Upozornění je, že sušené bylinky ztrácejí svou účinnost během asi šesti měsíců, takže pro nejlepší výsledky se ujistěte, že vaše sušené byliny jsou čerstvé - pokud to dává smysl.
Který mi připomíná: Kdybyste si někdy koupili spoustu petrželky a nemohli byste celou věc použít dříve, než to bude špatně, vytáhněte listy a nakrájejte je co nejjemněji. Nechte to přes noc sedět na pečícím plechu lemovaném papírovými ručníky. Pak jej přeneste do vzduchotěsné nádoby (jako pytlík na zip) a uložte ji do mrazničky.
Stromky petrželky můžete zmrazit odděleně - jsou skvělé pro chuť domácího těsta.
Co budete potřebovat
- ¾ šálku
- extra panenský olivový olej
- ¼ šálku octa z bílého vína
- ½ lžíce mletého česneku (jeden hřebíček)
- 1½ lžičky oregano (nakrájené)
- 1 polévková lžíce (nasekané)
- Kosherná sůl (podle chuti)
- Bílý pepř (mletý nebo čerstvě mletý černý pepř, podle chuti)
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience do mixéru a promícháme asi 10 sekund nebo až do úplného spojení.
- Přeneste do skleněné misky a nechte stát 30 minut, aby se chuťová směs nechala zvracet. Obdarujte jemně před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 485 |
| Celkový tuk | 54 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 103 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |