6 druhů Agua Fresca a jak je vyrobit

Mexický nápoj agua fresca ("sladká voda" nebo "studená voda") je vyroben z vody a ovoce, ale je mnohem více než voda a hodně se liší od džusu. Ovocná šťáva je typicky vyrobena stlačením kapaliny z ovoce; může být poněkud zředěný, ale je to mnohem více šťávy než voda. Agua fresca začíná čerstvou pitnou vodou a ovoce je v něm smícháno nebo v něm přitlačeno, což vede k mnohem lehčímu a osvěžujícímu nápoji, který se skládá převážně z vody.

Dalo by se říci, že agua fresca je všestranný nápoj někde mezi extrémy šťávy a ochucené vody. Je dostatečně chutné, aby si je užil sám (a je typicky velmi žíznivý), ale je také skvělou volbou pro popíjení s jídlem.

Agua fresca může být vyrobena z jednoho (nebo více) vašich oblíbených ovoce, stejně jako ze semen chia, sušených květů ibišek, rýže nebo tamarind - nebo dokonce ze zeleniny, jako jsou okurky, celer nebo vařená řepa. Domácí agua fresca je vyrobena z přírodních surovin, což je mnohem zdravější než většina nápojů nakupovaných v obchodě. Můžete také použít své preferované sladidlo, ať už je to cukr, piloncillo , stevia nebo umělé sladidlo, takže je snadné se přizpůsobit Vašim potřebám.

Používáte-li granulované sladidlo (např. Bílý nebo hnědý cukr nebo piloncillo), mějte na paměti, že tyto krystalizované přísady vyžadují spoustu času a míchání, aby se rozpustili v studené vodě - a to ještě více, když jiné sladké prvky, již existuje. Můžete si nejprve připravit jednoduchý sirup (cukrový sirup) nebo rozpustit cukr v mírně teplé vodě, než přidáte další přísady.

• 01 z 06

  Ovoce Agua Fresca

  Agua fresca může být vyrobena prakticky jakýmkoliv ovocem - a můžete kombinovat různé druhy ovoce, abyste vytvořili svou oblíbenou kombinaci chuti. Některé druhy ovoce, jako je meloun a jablka, se mohou smíchat s vodou po odstranění kůže, semen a stonků. Jednoduše je nakrájejte na kusy a spojte je s vodou.

  Bobule mohou být použity celé, ale někdy větší semena (jako jsou ty, které se nacházejí v ostružinách a malinách) jsou obtěžování, takže agua fresca pomocí bobulí může být potřeba napnout před podáváním. To platí i pro některé jiné druhy ovoce, jako je guava a tuňák (kaktus hruška), které mají mnoho malých semen, které jsou těžko ručně odstranitelné, nebo vláknité plody, jako je ananas

  Citrusové plody mohou být odšťavňovány přímo do vody, takže je rychlé a snadné bičovat dávku, aniž byste se obtěžovali směšovačem.

  Základní recept

  • 4 šálky pitné vody
  • 2 šálky čerstvého ovoce
  • 1/4 šálku cukru (nebo ekvivalentu v ostatních sladidlech)
  • 2 lžičky čerstvě vymačkané limetové šťávy
  • vápenné klíny pro obklady (volitelně)
  • led (volitelně)

  V mixéru spojte vodu, cukr a ovoce. Puree až do hladké. Nalijte směs (přes síto, pokud je to požadováno) do džbánku nebo nádoby na podávání. Míchat v limetovém džusu. Chuť a v případě potřeby přidáme další cukr. Ozdobte citronem nebo limetkovým klínem.

  Podávejte na ledě, pokud se vám líbí - i když se snažíte o originální mexickou agua fresca, budete chtít sklenout nápoj v džbánku spíše než v jednotlivých sklenicích, nebo nechat předem vařit svůj nápoj a vyhnout se ledu dohromady.

• 02 ze dne 06

  Agua de Jamaica (květina čaju z hibiscusu)

  Agua fresca vyrobená s květinami ibišku je vyrobena trochu jinak, protože sušený ibišek potřebuje vařit v horké vodě, aby se vzdali své barvy a chuti. Po kvetení květů se kapalina ochladí a oslabí, aby se osvěžující nápoj připomínal brusinkovou šťávu.

• 03 ze dne 06

  Agua de Tamarindo (Tamarindská voda)

  Hnědá gooey dužina tamarindového podhrubí je hubená a má jemnou zeminost, která při oslazování dělá lahodnou aguu fresku. Trvá to trochu práce, aby se buničina dostala od semen, takže pokud se jedná o problém, použijte tamarind v konzervách. Poté, co dostanete tamarind připravený, prostě ho smícháte s vodou a cukrem.

• 04 z 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Semena chia jsou vysoce výživné "super potraviny", které obsahují vlákniny, bílkoviny a omega-3 tuky, které jsou velmi zdravé konzumovat. Když vyrábíte Chia Fresca, čerstvé semena chia se stávají želatinózní, když se ponoří do kapaliny. Můžete přidat chia semena na všechny agua fresca, jednoduše posypeme málo čajové lžičky z nich do nápoje, a počkejte 5 až 10 minut. Přidejte led, promíchejte a užívejte si.

• 05 ze dne 06

  Horchata de Arroz (rýžový nápoj)

  Horchata může být připravena s podzemními semínky nebo ořechy, ale v Mexiku se nejčastěji vyrábí s rýží. Bílá rýže je namočená ve vodě a / nebo mléce, pak ji smíchá se skořicí, cukrem a někdy i jinými přísadami, čímž vznikne překvapivě osvěžující nápoj.

• 06 z 06

  Tepache de Piña (Fermentovaný ananasový nápoj)

  Zatímco není přísně agua fresca, tepache je velmi podobný nápoj v tom, že je vyroben z ovoce, vody a cukru. Hlavním rozdílem s ananasovým tepachem (a jinými podobnými přípravky) je to, že slazená tekutina se ponechá kvasit při pokojové teplotě po dobu několika dní, pak se podává na ledě, což vede k nádherně žíznivému kalení nápoje s mírným obsahem alkoholu.