Mezi freskami aguas sloužil v celé Latinské Americe, horchata (nebo-CHAH-tah) vrcholu seznamu oblíbených v Mexiku. Osvěžující chlazený nápoj kombinuje vodu a / nebo mléko s ovocem, semeny, ořechy nebo zrny (jako jsou semena sezamu nebo melounu, mandle, vlašské ořechy nebo bílá rýže a skořice). Můžete si koupit lahvové sirupy, aby byly horchaty, ale tato verze usnadňuje přípravu domácích horchátů od začátku.
Co budete potřebovat
- 1 šálek dlouhosrsté bílé rýže (nevařené)
- 1 skořicovou tyčinku (přibližně 5 palců, rozdělená na několik kusů)
- 1 čajovou lžičku
- vápenná kůra
- 5 šálků pitné vody
- 1/2 šálku cukru (bílý)
Jak to udělat
- Rýži rozmělňte v mísiči, dokud nedosáhne konzistence mouky. Přetočte ho skořicí a kůrou z vápna a nechte ji přes noc stát ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Vložte rýžovou směs zpět do mixéru a smíchejte ji, dokud se tyčinky skořice nerozbijí. Do směsi přidáme 2 šálky vody, promícháme a vložíme do ledničky na 2 hodiny.
Naplňte kapalinu do džbánu nebo mísy přes jemné síto nebo několik vrstev plátna, často stláčejte, abyste odstranili co nejvíce mléčné ryzové vody.
Přidejte zbývající 3 šálky vody a cukru; míchat, až se cukr rozpustí.
Chladničky horchaty až do úplného chlazení. Podívejte se na led v případě potřeby.
Jednoduché variace na rýži Horchata
- Káva Horchata: Postupujte podle základní receptury a přidávejte 1 až 2 čajové lžičky instantní kávy v prášku s cukrem v kroku 4.
Coconut Horchata: V kroku 4 vyměňte 1 šálek vody za 1 šálek kokosového mléka (ne kokosový krém ).
Jahoda Horchata: Do směsi po kroku 3 přidáme 2/3 šálku čerstvých nebo zmrazených jahod; smíchat až do hladkého.
Vanilka Horchata: Přidejte 1/4 lžičky vanilkové esencí do každé sklenky horchaty těsně před podáním.
Čokoláda Horchata: Do směsi po kroku 3 přidáme 1 až 2 polévkové lžíce kakaového prášku; směs nebo intenzivně promíchejte, dokud je hladká.
Peanut Horchata: Do směsi po přidání 1 kroku 3 přidáme 1 polévková lžička arašídového másla; smíchat až do hladkého.
Ořech Horchata: Po kroku 3 přidávejte 1/3 šálku pekanů nebo vlašských ořechů ke směsi; smíchat až do hladkého.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |