Tento recept na brambory O'Brien je skvělý způsob, jak používat zbývající vařené nebo pečené brambory . Ve skutečnosti stojí za to vařit pár dalších brambor, abyste měli zbytky, abyste mohli udělat toto ikonické pohodlí.
Tato variace tradičního receptu na brambory O'Brien se nazývá O'Brien au Gratin Potatoes a nachází se v štíhlém kuchařském knize nazvaném "Kniha paní Rasmussenové o kuchařství s jedním ramenem". Nebylo to, že paní Rasmussenová měla jen jednu ruku, že jedna ruka byla již oddána držení piva při vaření.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje (nebo tuku na slaninu)
- 1/2 malý
- paprika (zelená, hrubě nasekaná, asi 1/2 šálku)
- 2 střední brambory (zbylé vařené nebo 1 velký zbylý pečený brambor, nakrájené na 1/2 "kostky)
- 4 zelená cibule (rozřezaná do délky 1/2 ", asi 2/3 šálku)
- 1 velký strouhaný česnek (jemně nakrájený)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1/3 šálku parmazánu, Asiago, Romano nebo cheddar, drcený
Jak to udělat
- V pánvi na středním ohřevu zahřejte olej nebo slaninu.
- Přidejte papriku a vařte asi 2 minuty, jednou a dvakrát.
- Mícháme brambory, zelenou cibulí a česnekem. Ochutnejte sůl a pepřem a vařte další 3 minuty, občas mícháme.
- Rozmístěte směs brambor rovnoměrně do pánve a posypeme sýrem. Používáte-li sýr cheddar, použijte anti-stick panenku.
- Zakryjte pánvičku a vařte o 5 až 7 minut déle, nebo dokud se spodní strana brambor nezhustne.
Nutriční informace pro domácí brambory O'Brien
Je obtížné vědět úplně přesné nutriční informace o domácích pokrmech jako jsou brambory O'Brien, protože recepty se značně liší. Jako obecné pravidlo, velkorysý tři čtvrtiny šálku domácích brambor O'Brien obsahuje asi 160 kalorií a asi 30 gramů sacharidů. Je dobrým zdrojem vitamínů C, A a B6. Recepty, jako je tento, obsahují například sýr, který mnozí neposkytují, a proto je třeba obecně informovat o kaloriích a tucích, které je třeba upravit, aby se zohlednilo sýr. Takže realisticky, musíte říci "kdo se stará, je to vynikající", jestli je toto jídlo v nabídce.
Brambory a irské
Brambory jsou skvělým zdrojem výživy. Irští závislí na bramborách v 19. století pro značnou část stravy právě z tohoto důvodu, a proto byl hladomor bramborů v Irsku od roku 1845 do roku 1852 pro irské lidi tak devastující. Hlad byl vážnou motivací irského přistěhovalectví do Spojených států v tomto období.
Jeden brambor obsahuje asi 110 kalorií a zabalí úder, se spoustou draslíku, vitamínů C a B6 a železa. Obsahuje žádný tuk, cholesterol nebo sodík.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 374 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 283 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 16 g |