Bramborový salát je populární v Koreji, který překvapuje mnoho non-Asiatů. Kromě toho, že se těší jako příloha, používá se jako sendvičová náplň, myšlenka, která je v západní kuchyni neobvyklá.
Co dělá korejský bramborový salát, který je podstatně korejský a odlišný od amerického bramborového salátu (se silným důrazem na majonézu ) a německého bramborového salátu (se slaninou a octovým přísadou)?
Na rozdíl od západních verzí této oblíbené přílohy, může korejský bramborový salát obsahovat ovoce a zeleninu. Tato verze například obsahuje mrkev, jablko a poloviční okurku spolu s očekávanými bramborami. Obsahuje také poloviční cibuli, která do mixu přidává nějakou chutnou chuť, ale v západních receptech není neobvyklá.
K tomuto korejskému bramborovému salátu také není žádná octová složka - recept se spoléhá pouze na majonézu, aby směs různých složek.
Konečně, neváhejte experimentovat s některými z vašich vlastních dodatků k tomuto korejskému bramborovému salátu. Polovina šálku sladké kukuřice může přidat nějakou pěknou chuť, a někteří lidé dokonce používají macaroni lokty v bramborových salátech.
Co budete potřebovat
- 4 malé až střední brambory, oloupané a kostičky.
- 1 malá mrkev, nakrájená na malé kousky
- 2 vejce, tvrdé vařené, žloutky odstraněny a nakrájeny na malé kousky
- 1/2 malá okurka, tenké plátky
- 1/2 malý žlutý nebo
- sladké cibule , tenké plátky a nakrájené na kostičky
- 1 malé jablko, nakrájené na malé kousky
- 3/4 šálku majonézy
- Volitelné: 1/4 šunky šunky nebo kanadské slaniny, nakrájené na kostičky
- Sůl, podle chuti
- Pepř, na chuť
Jak to udělat
- Vařte brambory tak dlouho, dokud se nezkusí, asi 10 minut. Přidejte mrkev (a vajíčka, pokud ještě nejsou tvrdé) za posledních 8 minut.
- Během vaření posypeme sůl na okurku a cibuli a necháme je potnout asi 10 minut.
- Odstraňte brambory a mrkev (a vejce) a nechte vychladnout. Je-li to nutné, nakrájejte vaječné bílé na malé kousky.
- Okurku a cibuli lehce opláchněte a vytlačte přebytečnou vodu papírovými utěrky.
- Ve velké misce přidejte majonézu a všechny ostatní složky a jemně promíchejte. Chuť a přidat sůl a pepř podle potřeby.
- Podávejte jako přílohu nebo jako sendvičová náplň.
Variace
Pokud používáte červené brambory, můžete nechat pokožku na bramborách.
Jako volbu můžete zahrnout šunku nebo kanadskou slaninu (ne americkou slaninu), což je obzvláště vhodné při použití jako sendvičové náplně. Maso může být vynecháno, pokud používáte jako banchan (příloha).
Když vyrábíte sendviče z bramborového salátu, zvažte použití opékaného chleba namísto běžného chleba - bude to lépe držet této srdečné, poněkud těžké směsi.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodík | 331 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |