Vaši přátelé a rodina budou milovat tento jednoduchý sladký bramborový kastrolový recept. Vyrobeno z bohaté, máslové výplně a křupavého hnědého cukru a pekanového střevíce, je to klasická slazená sladká bramborová polévka v jižním stylu, dokonalá příloha pro svátky nebo speciální rodinnou večeři.
Neváhejte snižovat cukr o jednu třetinu na polovinu a přidejte do náplně další čajovou lžičku vanilky a čajové lžičky mleté skořice a přidejte 1/2 čajové lžičky skořice na topping. Pokud máte rád marshmallows na vaší sladké bramborové kastrol, jděte dopředu a posypte nějaké miniaturní marshmallows přes vrchol asi 10 až 15 minut před kastról vyjde z trouby. Zatímco tuňáky jsou tradiční na sladké bramborové skořápce, mohou být nahrazeny vlašskými ořechy. Přidejte asi 1/2 šálku vločkově oslabených kokosových ořechů, pokud chcete.
Co budete potřebovat
- 3 šálky sladké brambory (viz níže pro možnosti vaření)
- 2 velká
- vejce, zbité
- 1 šálek granulovaného cukru
- 3/4 šálku másla, změkčené (12 lžící)
- 1/2 šálku mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro Pecan Streusel Topping:
- 1/2 šálku hnědého cukru (světlý nebo tmavý)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 2 lžíce másla, změkčené
- 1/2 šálku pekanů
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Máslo 2-litrový kastrol nebo mísa na pečení .
- Položte horké sladké brambory do velké misky.
- Ve střední misce porazíte vejce s granulovaným cukrem a 3/4 šálku změkčeného másla. Přidejte mléko a vanilku; dobře promíchejte.
- Přeneste zbité vejce a máslo do misky se sladkými bramborami; dobře promíchejte. Nalijte směs do připravené kastrolové nádoby.
- V misce spojte hnědý cukr, mouku, 2 polévkové lžíce změkčeného másla a nakrájené pekan. Smíchejte prsty až do drobivého; posypeme sladké brambory.
- Pečeme pekáč v předehřáté troubě asi 45 až 55 minut.
Jak vařit a mash sladké brambory
Sporák
- Chcete-li vařit čerstvé sladké brambory, nakrájejte je na 1-palcové plátky.
- Přineste hrnec s asi 2 centimetry vody a 1/2 čajové lžičky soli k varu při vysokém teple.
- Přidejte sladké bramborové plátky do vody a snižte teplo na středně nízký. Zakryjte pánvi a vařte asi 12 až 14 minut, nebo dokud se sladké brambory nezmáčknou.
- Vypusťte dobře a smažte sladké brambory tak, aby byly hladké.
Trouba
- Troubu ohřejte na 425 F.
- Smažte sladké brambory a na několika místech je protáhněte na vidličku.
- Usaďte sladké brambory na fólii a pečte asi 45 minut.
- Když jsou sladké brambory dostatečně ochlazené, vysušte maso do misky a mouky.
Používání konzervovaných sladkých brambor
- Používáte-li konzervované sladké brambory, opláchněte přebytečný sirup před tím, než je rozemletíte.
- Vejce oddělejte do samostatné misky a odložte je stranou.
- V další misce porazíte asi polovinu granulovaného cukru s 3/4 šálkem změkčeného másla, mléka a vanilky, a pak porazíte směs do sladkých brambor.
- Před přidáním vajec ochutnejte náplň a v případě potřeby přidejte další cukr.
- Přidejte rozbité vejce, dobře promíchejte a pokračujte v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 744 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodík | 363 mg |
| Sacharidy | 87 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 11 g |