Tento krémový rýžový pudink je jemně ochucený kardamem a plným ořechů. Je to skvělý dezert pro jakýkoli ročník. V jihovýchodní a východní Indii jsou jeho verze pro některé festivaly. Na jihu se kheer nazývá payasam a na východě je znám jako payesh .
Co budete potřebovat
- 2
- litrů plnotučného mléka
- 1 plechovka (400 g) oslazená
- kondenzované mléko
- 1 lžička.
- kardamomový prášek
- 1 šálek cukru
- 1 šálek rýže Basmati
- 50 gramů mandlí
- blanched a slivered
- 50 gramů rozinky
- Několik pramenů šafránu
- Volitelné: okvětní lístky růží pro ozdobu
Jak to udělat
- Rýže dobře umyjte a půl hodiny ponořte do vody, abyste ji úplně zakryli.
- Mléko, kondenzované mléko a cukr vložte do hluboké pánve s hustým dnem a vařte. Když dojde k varu, přidejte rýži a vaříme. Vařte, až mléko zhustne a sníží na polovinu původního objemu.
- Přidejte mandle, rozinky a kardamom a vařte ještě 5 minut.
- Vypněte varnou desku a přidejte šafrán. Míchejte dobře.
- Nechte kheer vychladnout, pak zchladněte.
- Podáváme studenou ozdobenou růžovými plátky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 730 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 143 mg |
| Sacharidy | 121 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 17 g |