Latkes můžete jíst rukama a nemusíte smažit ? Ano prosím! Tyto dušené bramborové a sýrové marmelády jsou pečené v mini muffinových šálcích, takže jsou uvnitř něžná, trochu křupavé zvenčí a velmi snadno vyrobené. (Sýr slouží dvojímu účelu: přidává chuť a pomáhá latkám uvolnit z muffinových kelímků snadněji.)
Udělejte si minutu, abyste si trochu odhodili na vrcholu latke "muffins", a přemění je do pohárů, které jsou ideální pro uchování vašich oblíbených zálivků. Zde jsou některé kombinace, které můžete vyzkoušet:
- Jablka, kysaná smetana a želé
- Údený losos, crème fraîche a čerstvě uvařená pažitka
- Uzený losos, avokádo a za'atar
- Rajčatová salsa, kozí sýr a koření Old Bay
- Avokádo a pražená červená paprika
- Baby špenát s cibulkou, zlatými hrozny a piniovými oříšky
Kosher Stav: mléčné výrobky
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (pro mazání pánve)
- 1 libra červené brambory (oloupané)
- 1 medium (5 až 6 uncí) žlutá cibule (oloupaná a ořezaná)
- 1 šálek sýra cheddar (drcený, asi 4-unce blok sýra)
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli (nebo kosher soli)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 425 F. Mírně namažte malou panenku s olivovým olejem o 24 šálků.
- Nastavte sítu na velkou misku. Pomocí bramborového roštu nebo kuchyňského robotu vybaveného drticím kotoučem rozetřete brambory a přemístěte štěpky na cedník. Stiskněte dolů na brambory ve cedníku, abyste odstranili co nejvíce tekutiny (můžete použít čistý čajový ubroustek nebo papírové ručníky, které vám pomohou v úsilí), pak přeneste brambory na další velkou misku.
- Odstráňte cedník z misky bramborovou kapalinou. Pečlivě vylijte co nejvíce tekutiny, ušetříte co nejvíce bílého práškového bramborového škrobu, který se shromažďuje na dně mísy. Přidáme bramborový škrob na bramborové kousky.
- Pomocí struhadla nebo kuchyňského robotu rožte cibuli a přidejte je na brambory. Mícháme sýr a vejce. Posypte směs moukou a solí a poté dobře promíchejte.
- Bramborovou směs přelít do připraveného muffinového plechu. Použijte zadní stranu čajové lžičky pro jemné přitlačování směsi brambor na boky každé muffinové šálky a vytvořte šálek.
- Pečeme latky v předehřáté troubě po dobu 25 až 35 minut, nebo dokud nejsou nahoře zlaté a začínají křupit kolem okrajů. (Nedělejte si starosti, jestliže se latky v průběhu pečení nafouknou - můžete snadno stisknout středy pomocí lžíce a vytvořit hlubší pohár, pokud chcete.)
- Spusťte odsazenou stěrku nebo odřezávací nůž kolem každého z nich, než je uvolníte z muffinových šálků. Přeneste na talíř a přidejte své oblíbené záplaty. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodík | 663 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |