Mandarin Orange Cheesecake recept

Citrusový a nečekaný zákrok na klasickém ovocném tvarohu, můžete použít tento konzervovaný nebo čerstvý pomeranč mandarinek pro tento bohatý tvarohový koláč. Přikryté mandle dodávají na kůru extra prvek chuti a chuti, dokonale se spojí s oranžovým nádechem tvarohového koláče a špičkou.

Co budete potřebovat

• Pro Crust:
• 1 šálek pekařských kroupů (250 ml)
• 3/4 šálku mandlí (opečené a hrubě drcené (175 ml))
• 1/4 šálku nesoleného másla (roztaveného) (50 ml)
• Pro plnění:
• 3 balení (každý 8 uncí / 250 g) smetanový sýr (změkčený)
• 1/2 šálku nesoleného másla, změkčené (125 ml)
• 1 šálek granulovaného cukru (250 ml)
• 4 vejce
• 1/2 šálku smetany (125 ml)
• 1-1 / 2 lžíce oranžové kůry (22 ml)
• 1/4 šálku koncentrátu pomerančové šťávy (50 ml)
• 1 čajová lžička vanilky (5 ml)
• 1 ks (10 uncí / 300 ml) mandarinových oranžových segmentů (vyčerpaných)
• Pro topping:
• 1-1 / 2 šálky zakysané smetany (375 ml)
• 2 lžíce granulovaného cukru (25 ml)
• 2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy (25 ml)
• Pro dekoraci:
• 1/2 šálku šlehačky (125 ml)
• 2 lžíce granulovaného cukru (25 ml)

Jak to udělat

Předehřejte troubu na teplotu 350 stupňů F. 180 stupňů C. Připravte nádobu na pečení: misku na tvarohový koláč o tloušťce 9 cm (23 cm), nezamrzlé nebo pánev s pružinou o délce 3 palce (7,5 cm).

Kůra:

1. Ve střední misce kombinujte drobky, mandle a máslo. Stlačte do spodní části misky na tvarohový koláč a zmrazte.

Plnicí:

1. Ve velké míse mísy, porazit smetanový sýr, máslo a cukr na střední-vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Přidejte vejce, jeden po druhém, po každém přidání porazíte.

1. Smíchejte v zakysané smetaně , pomerančové kůry, koncentrátu pomerančové šťávy a. Složte oranžové segmenty do těsta.
2. Nalijte mraženou kůru. Pečte v předehřáté troubě po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud je vrchol světle hnědý a střed se k němu nepatrně přiblíží.
3. Chlazení na pultu po dobu 10 minut (troubu nevypínejte). Dort se ponoří mírně.

Poleva:

1. V malé misce kombinujte kyselou smetanu, cukr a pomerančový džus. Nalijte do středu chlazeného koláče a roztáhněte na hrany.
2. Pečeme ještě 5 minut. Chraňte na stojanu po dobu 2 hodin.
3. Zakryjte a uchovávejte v chladničce nejméně 6 hodin před zdobením nebo podáváním.

Dekorace:

1. V dobře chlazené misce, šlehačka smetany na středně vysokou rychlost, dokud měkké vrcholy tvoří.
2. Když mixér stále běží, posypeme cukrem do smetany a pokračujte v bičování, až se vytvoří pevné vrcholy. Ledová špička tvarohového koláče nebo potrubí kolem hranice, pokud je to žádoucí.

Tipy:

Čerstvé pomeranče mandarinky jsou zpravidla k dispozici v listopadu a prosinci pro vrcholové období pečení. Uchovávejte v chladničce, jak rychle kazí, a důkladně umyjte.

Recept Zdroj: George Geary (Robert Rose)
Přetištěno s povolením.