Perfektní borůvkové muffiny

Tyto borůvky se snadno připravují a pečou a krásně zmrazí. Učiňte je předem a připravte je na ohřívání hostů.

Najdeme tyto vlhké borůvkové muffiny s vanilkovým cukrem nebo jednoduchou směs skořice cukru (viz níže).

Co budete potřebovat

7 polévkových lžítek nesoleného másla (roztavené a chlazené)
2/3 šálku cukru
2 velké vejce
2/3 šálku mléka
1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky extraktu mandlí
2 šálky (9 uncí) univerzální mouky
2 lžičky prášku na pečení
1/4 lžičky sódy na pečení
1/2 čajové lžičky soli
1 1/2 šálky borůvek (čerstvé nebo zmrazené)
1 lžíce cukru (smíchaný s 1/2 čajové lžičky skořice nebo 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu)

Velkoryse umyjte 12 muffinových kelímků nebo postříkejte nástřikem nebo pekáčkem na pečení.
Troubu ohřejte na 375 °.
V misce elektrického mixéru kombinujte roztavené máslo a cukr. Beat do hladké a dobře smíchané. Porazte ve vejcích, pak pomalu nasypte do mléka a vanilky a mandlový extrakt.
V jiné misce mouku kombinujte s práškem do pečiva, sodou a solí. Pomalu se protřepe do první směsi, dokud nebude dobře promíchán.

S lžící nebo gumovou špachtlí jemně složte na borůvkách.
Naplňte připravené hrníčky asi 2/3 plné. U stejnojmenných muffin použijte 1/4-šálku nebo odměrku na měření těsta.
Pokud je to žádoucí, posypeme směsí 1 polévkové lžíce cukru a asi 1/2 čajové lžičky skořice. Nebo namočte přes vanilky trochu vanilkového cukru.
Pečte po dobu 18 až 21 minut, nebo dokud jsou vdolečky lehce hnědé a špalda vyjde čistá, když je vložena do středu muffinu.
Nechte vychladnout v pánvi na stojanu po dobu 10 minut. Pomocí nůž na máslo opatrně uvolněte muffiny z muffinových šálků a vyjměte je do stojanu, aby se úplně vychladlo. Podávejte okamžitě nebo zmrazte chlazené vdolky na stojanu nebo na plech, poté přeneste do mrazicích sáčků a štítku. Rozmrazte při pokojové teplotě nebo zahřejte v mikrovlnné troubě nebo troubě.
Pro zahřátí zmrzlých vdolků položte na papírový ručník nebo papírový talíř a mikrovlnnou troubu na plný výkon asi 25 až 30 sekund.
Pro zahřátí zmrzlých vdoleček v troubě obalte fólii a zahřejte na 350 ° po dobu asi 10 až 15 minut.

Dělá 1 tucet muffinů.

Expertní tipy

Prášek do pečiva a sodovka se při kombinování s mokrými přísadami rychle reagují, takže troubu předehřívejte a nádobu připravte před dokončením těsta. Složte všechny suché přísady odděleně a dobře promíchejte; přidáme suchou směs do dobře míchaných mokrých přísad a zamícháme jen do navlhčení. Lžícíme do připraveného muffinového plechu a pečeme podle pokynů.

Mohlo by se Vám také líbit

Dýňové krémové sýrové muffiny

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)