Karneval (nebo ve španělštině, Carnaval) je slavnost, kterou většina Američanů nazývá Mardi Gras. Je to oslava v týdnu před zahájením Pěsti a končí v Tlustý úterý, den před popálenou středou. Karneval ve Španělsku je oslavován různými způsoby v různých regionech Španělska. Nejslavnější oslava, podobně jako karneval v Brazílii, je v Santa Cruz de Tenerife, na Kanárských ostrovech, které se nacházejí mimo západní pobřeží Afriky. Další španělské město známé svou karnevalovou oslavou je Cadiz, na jihu Španělska.
Každá oslava zahrnuje některé typické pokrmy včetně karnevalu. Na Kanárských ostrovech připravují malé, okrouhlé sladkosti s medem. Vypadají jako načechrané a hluboce vyprážené placky a nazývají se tortilly de Carnaval . Jsou jednoduché a jsou lahodně podávané teplé a sypané medem. Vychutnejte si jako dezert nebo odpolední občerstvení.
Poznámka: Anýzový likér je k dispozici ve většině obchodů s alkoholem a v některých gurmánských supermarketech. Pokud ho nenajdete ve vašich místních obchodech, nahraďte vodku a 2 lžičky extraktu z anýzu.
Více španělských dezertů pro karneval
- Karneval uši recept (Orejas de Carnaval )
- Španělská receptka Leche Frita
- Vzdušný recept španělských fritrů (Bunuelos de Viento )
Co budete potřebovat
- 3 velké vejce
- 1 1/3 šálků cukru
- 1 1/3 šálky mouky
- 1/2 slupku citronu
- 8 uncí mléka
- 1 3/4 unce likéru sýra
- Olivový olej (na smažení)
- 1 skořicovou skořicí nebo mletou skořicí
- 4 až 6 uncí
- divoký květ med
Jak to udělat
- Oddělte vaječné bílé od žloutků a umístěte bílé do velké misky.
- Připravte si těsto. Pro dosažení nejlepších výsledků by měla být vajíčka při pokojové teplotě, protože bílé porazí rychleji a plněji. Beat vajíčka na špičaté vrcholy pomocí elektrického ručního mixéru.
- Jak se začnou bílé ztuhnout, začněte přidávat ingredience jeden po druhém, jak budete bít. Začněte přidáním cukru, žloutků a poté mouky a anýzu. Pomalu nalijte do mléka a nakonec naplňte citrónovou kůru. Nechejte stát 5 minut.
- Smažte tortilly . Nalijte olivový olej do střední pánve do hloubky nejméně 1/2 palce. (Vzhledem k silné chuti olivového oleje někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby se smažili dezerty, jako je tento v rostlinném oleji, jako je kukuřičný nebo kanolový olej.) Ohřejte na středně až středně vysoký, dejte pozor, abyste olej nespálili. Jakmile je olej dostatečně horký, použijte pánve, aby do oleje nalial malé množství těsta. Když jsou tortilly na jedné straně zlaté, pečlivě je otočte a vařte na druhé straně. Odstraňte z pánve a vypusťte papírový ručník. Podávejte okamžitě.
- Zvolte, zda chcete tortilly uvést skořicí jedním ze dvou způsobů:
Skořicová tyčinka : Nalijte med do malé pánve nebo mísy a vložte do ní skořicovou tyčinku. Zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Když se servíruje, mrkejte teplým medem nad tortilly .
Kamenná skořice: Zahřejte med a mrkejte přes tortilly . Posypeme mletou skořicí nahoře.