Dvojitý kontaktní grill byl skvělý vývoj v kuchyňských zařízeních. Nejprve prodávaný pod obchodním jménem George Foreman, tento gril pochází z italského paniniho tisku. Gril vypadá jako vaflový železo; vaří obě strany jakéhokoli jídla současně a snižuje dobu vaření. Tato metoda také umožňuje, aby se většina tuku v mase roztavila a odkapala do samostatné nádoby.
Tyto doby pečení jsou určeny pro dvoustranný, dvojí kontakt nebo typ grilu George Foreman®.
Veškeré maso by mělo být vykostěné pro dosažení nejlepších výsledků. Ujistěte se, že kuřata, hamburgery a mořské plody jsou plně uvařené na bezpečné vnitřní teplotě před podáváním. Steaky lze vařit na 140 ° F. Kuře je třeba vařit na 160 ° F. Výrobky z vepřového a jehněčího masa by měly být vařeny na 145 ° F; mořské plody do 140 ° F. Všechny mleté masné výrobky, včetně klobás, by měly být vařeny na 165 ° F.
| MASO | Dvě kontury pro grilování ve vnitřních prostorách |
| Vykostěný steak | V případě potřeby marinujte. Steak by měl mít tloušťku 1/2 až 1 cm. Grilovat po dobu 4 až 7 minut při středních vzácných, 6 až 9 minutách. |
| Kuřecí prsa | Používejte pouze vykostěné produkty. Kuřecí prsa může být vařena tak, jak je, nebo zbitá paličkou nebo válečkem na tloušťku asi 1/3 "pro kratší dobu vaření. Gril až do důkladného vaření na 160 ° F, asi 4 až 6 minut. |
| Rybí filé | Vařte, dokud se při testování s vidličkou neprohloubí ryba. Gril na 2 až 3 minuty na 1/2 "tloušťky na dvojité kontaktní mřížce. |
| Rybí steaky | Hovězí steaky z tuňáka, lososa, halibuta a mečouna by měly mít tloušťku 1/2 až 1 cm. Před marinováním marinujte, pokud je to požadováno, grilovat 2 až 3 minuty na každou 1/2 "tloušťky. |
| Podzemní masové omáčky | Ať už vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso nebo mořské plody, všechny hamburgery by měly být z bezpečnostních důvodů vařeny na 165 ° F. Bakterie na povrchu masa se míchá po celém mletém masa, když se vloží do mlýna. Chlupaté by měly mít tloušťku 1/2 až 3/4 ", vařit po dobu 5 až 8 minut a testovat s potravinovým teploměrem. |
| Ham Steak | Steaky předpečené šunky je třeba grilovat, dokud se zahřívají na 160 ° F, asi 3 až 5 minut a na výrobku se objeví značky grilu. |
| Hot dogy a klobásy | U předvařených produktů varte až do zahřívání, asi 2 až 3 minuty. Pro surové produkty nejprve předkusujte v pánvi s trochou vody, dokud nedošlo skoro do konce, poté dokončete vaření na grilu po dobu 4 až 6 minut, dokud nebude opečen a vařeno na 165 ° F. |
| Jehněčí kotletky | Kohoutky by měly být vykostěné a asi 1/2 až 1 "tlusté. Grilujte na 6 až 8 minut až do 145 ° F. |
| Vepřové kotlety | Použijte pouze vykostěné produkty o tloušťce 1/2 až 3/4 ". Grilujte až do středně růžového středu nebo 145 ° F, přibližně 6 až 8 minut. |
| Vepřová panenka | Vykostěte vykostěnou vepřovou panenku na polovinu podélně. Odstraňte ostružinu odříznutím ostrým nožem. Vařte po dobu 6 až 9 minut. |
| Krevety | Gril až krevety růžové a jsou pružné na dotek. Vařte 2-1 / 2 až 4 minuty. |
Některé z těchto grilu lze také otevřít a použít jako roštu. Podívejte se na instrukční příručku dodanou s přístrojem, abyste zjistili, zda je to možné. Při grilování masa pomocí duálního kontaktu pečlivě dodržujte pokyny. I když je důležité, abyste natlačili dostatečně pevně, aby se maso dostalo do dobrého kontaktu s horkými povrchy, pokud byste příliš tvrdili, mohlo by se maso suché, protože šťávy jsou stlačeny.
Při testování masa před jídlem vždy z důvodu bezpečnosti potravin vždy používejte teploměr. Chcete-li použít, vložte špičku teploměru asi 1/4 až 1/2 "do kusu masa. Ujistěte se, že sonda se nedotýká kosti a pokuste se ji dostat do středu kusu masa. teploměry zaznamenávají přesné údaje během několika sekund.