Tato pikantní chili se vyrábí z mletého hovězího masa, fazolí a rajčat, spolu s chilskými paprikami a kořením. Recepty dělají velké množství chilli, které jsou dostatečné pro nejméně 8 lidí. Je to hotový recept, ale můžete ho přemístit do pomalého sporáku, aby byl teplý na servírování. Je to skvělé pro dav lidí v zádvech!
Jalapeno papriky přidávají do tohoto chillu kop, ale neváhejte a nepoužívejte žádné horké čajové pepře, které máte rádi nebo máte po ruce. Serranos, poblano, dokonce i trochu jemně nasekaného habanero lze přidat.
Tato chili je fantastická s kukuřičným chlebem, ale dá se preferovat sušenky, křupavý chléb nebo sušenky.
Co budete potřebovat
- 2 střední cibule (nasekané)
- 2 polévkové lžíce
- rostlinný olej
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1/2 až 1 horké
- chilský pepř (jalapeno, serrano nebo habanero, vysazený a jemně rozemletý)
- 1 lžička mletého kmínu
- 5 lžící čistého jemného čiličkového prášku (jako je nový mexický čilský prášek)
- 3 libry mletého hovězího masa (pokud je to možné, hrubé broušení)
- 1 čajová lžička sušená
- Mexická oregano (nebo italský listový oregano)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 (14,5-unce) může nakrájené rajčata (s džusem nebo rajčaty chilli)
- 2 šálky hovězí vývar
- 1/2 čajové lžičky mletého kajen
- 2 (15 uncí) plechovek
- pinto fazole (vysušená a opláchnutá)
- Volitelná obloha: rozsekaný sýr Cheddar nebo Monterey Jack, zakysaná smetana, nakrájená zelená cibule a konzervované nacho-nakrájené jalapeno papriky
Jak to udělat
- Ve velké holandské troubě nebo varné konvici vařte cibuli v oleji, zakrytou, na středním ohni.
- Odkryjte a pokračujte v vaření, míchání občas, dokud cibule jsou zlaté, ale nehnedé, asi o 5 minut déle.
- Přidejte česnek, mleté papriky a mletý kmín. Vařte a mícháme často asi 2 minuty.
- Přidejte prášek z chilli a vařte a nechejte stále míchat ještě 2 minuty.
- Přidejte hovězí maso, oregano a sůl. Vařte a mícháme často, dokud zemní hovězí maso již není růžové, asi 8 až 10 minut.
- Přidejte drcené rajčata, hovězí vývar, kajenský pepř a bobkový list.
- Přiveďte k varu, snižte teplo na středně nízký a jemně otevírejte víko asi 1 1/2 hodiny.
- Přidejte pinto fazole, drcením některé z nich na straně hrnce, které pomohou zesílení chilli. Sezonujte s přídavnou solí a kajenou podle chuti.
- Zasypat, odkryté, 10 až 15 minut déle.
Dobrý nebo lepší při ohřátí a mrazu dobře po dobu až 3 měsíců. Nahoře na každé porci s drceným sýrem, lžičkou zakysané smetany a nakládanými jalapeno pepřovými kroužky nebo nakrájenou zelenou cibulí, pokud je to žádoucí.
Podáváme s horkým pečeným kukuřičným chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 828 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 348 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 74 g |