Jedná se o jednoduchý vegetariánský recept na celozrnné quinoa ochucené česnekem a parmezánem. Ačkoli to je velmi základní recept, můžete se lišit tím, že přidá nějaké smažené tofu nebo jakékoliv vegetariáni jste náhodou na ruce. Pro veganskou verzi tohoto receptury chinoa jsme namočili svou quinoa do nutričních kvasnic namísto parmezánu a namísto másla použili olivový olej.
Čínská quinoa z parmazánu není dostatečná k tomu, aby si naplno připravila jídlo, ale je to dobrý začátek. Myslíme si, že by to bylo skvělé vedle nějakého pečeného tofu nebo vedlejšího jídla zeleniny, nebo možná dokonce vedle jednoho vegetariánského míchání.
Potřebujete, aby byl bez lepku? Použijte bezlepkový rostlinný vývar, protože všechny ostatní ingredience včetně másla, cibule, česneku, quinoa a parmezánu jsou bezlepkové a bezpečné pro každého, kdo se vyhýbá pšenici. Přečtěte si štítek a podívejte se na zeleninový vývar, který je zřetelně označen jako bezlepkový, nebo si udělejte svůj vlastní doma.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. máslo (nebo veganský margarín nebo olivový olej, pokud chcete, aby byl vegan)
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na malé kousky
- 3 až 4 stroužky česneku, mleté
- 2 šálky
- zeleninový vývar
- 1 šálek nevařené quinoa
- 1/4 lžičky sůl nebo chuť (mořská sůl nebo kosherová sůl je vždy nejlepší)
- 1/4 šálku parmezánu (nebo výživných kvasnic, aby se stal vegan)
Jak to udělat
- Nejprve ve středně velké pánvi nakrájejte nakrájenou cibuli a mletý česnek v másle nebo olivovém oleji po dobu asi 3 až 5 minut, až se cibule právě začnou měnit. Snižte teplo na středně nízký.
- Poté přidejte zeleninový vývar a quinoa. Zakryjte pánvi a nechte ji ohřát, dokud se kapalina většinou neabsorbuje a quinoa se vaří asi patnáct minut.
- Vyjměte pánev z ohně a jemně promíchejte nebo "navlhčete" kvíno s vidličkou, aby plně rozptýlila přebytečnou vlhkost.
- Chuť se ochucte lehce se slanou chutí a přidejte sýr parmazánu, mícháme a smažeme parmezán. Nebo pro veganskou verzi, namícháme do výživných kvasnic namísto parmazánu.
Posuňte dolů, abyste si mohli vyzkoušet snadnější recepty quinoa
Nutriční informace (od počtu kalorií) v jedné dávce:
Kalorie: 318, Kalorie z tuku: 95
% Denní hodnota:
Celkový obsah tuku: 10,6 g, 16%
Nasycený tuk: 4,5 g, 23%
Cholesterol: 18 mg, 6%
Celkové sacharidy: 40,5 g, 13%
Dietní vláknina: 4,4 g, 18%
Protein: 14,9 g
Vitamin A 3%, Vitamin C 4%, Vápník 14%, Železo 17%
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 725 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 9 g |