V tomto receptu pro kuřecí fricassee je kuře odstraněno z kostí a vráceno do zahuštěného vývaru. klobásové knedlíky činí z tohoto lahodného, vydatného guláša. Podáváme se salátem pro chutné každodenní jídlo.
Co budete potřebovat
- 4 až 6 liber kuřecí části
- 1 velká cibule (oloupaná a nakrájená na plátky)
- 1 šálek celeru (nakrájený listy)
- 1 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1/8 čajové lžičky pepře (nebo chuti)
- 2 1/3 šálků vody (
- rozdělen ; plus více k přidávání tekutin na vaření)
- 1/4 šálku všestranné mouky
- Pro paprikové knedlíky:
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 prášek na pečení na lžíci
- Nepovinné: 2 lžičky petrželky (čerstvé, mleté)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 2 lžíce zkrácení
- 1 šálek mléka
Jak to udělat
1. Položte kuřecí části, cibuli, nakrájený celer, 2 lžičky soli, 1/8 čajové lžičky pepře a 2 šálky vody v holandské troubě nebo zásobníku . Zakryjte a vařte; snižte teplotu a vařte 45 minut, nebo dokud nebude kuřata jemná.
2. Odstraňte kuře z vývaru; odložte, dokud nebudete dostatečně ochlazení. Vyberte si maso z kostí. Zlikvidujte kůži a kosti.
3. Naplňte vývar do 4-šálku; přidat vodu (nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku), aby se vyrobily 4 šálky.
4. Stlačte zeleninu sítem nebo do vývaru. Vraťte vývar do hrnce a přivedete k varu.
5. Mícháme 1/3 šálku studené vody do mouky o objemu 1/4 šálku, aby se dosáhlo hladké pasty. Postupně míchat pastu mouky do horkého vývaru. Pokračujte ve vaření a míchání neustále, až do zhuštění a bublinky.
6. Vraťte kuře do nádoby; teplo do varu na středním ohni. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby.
7. Připravte knedlíky. Míchat mouku, prášek do pečiva, petržel, pokud používáte, 1 lžičku soli a papriku do misky; zkrátit. Do mléka promíchejte, dokud se vlhké ingredience nevhnou.
8. Krupice nakrájejte asi 6 až 8 porcí na kuře. Cook, odkrytý, po dobu 10 minut. Zakryjte a vařte 10 minut déle, nebo dokud nebude knedlík načechraný a vařený.
9. Popřípadě posypeme knedlíky s další paprikou a nakrájenou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1126 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 25 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sodík | 1,653 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 106 g |