Tento lahodný a osvěžující kambodžský hovězí salát v kořeněném vápném dresingu je velkým oblíbeným nejen v Kambodži, ale také ve Vietnamu a Thajsku. V Kambodži se obvykle podává v restauracích nebo jako součást oslavy. Je skvělým předkrmem a kombinace hovězího a bylinného koření s kořeněným a houževnatým dresinkem je ideální pro uspokojení chuti hlavního jídla.
Co budete potřebovat
- 1/2 lžička steak z bambusu
- 1/4 kávových zrn
- 1/4 šálku
- listy bazalky (čerstvé)
- 1/4 šálku lístků máty (čerstvé)
- 1 1/2 polévkových lžic
- stolní olej
- sůl podle chuti
- Pro oblékání:
- 4 lžíce rybí omáčky
- 1 calamansi vápno (džus)
- 2 hřebíček
- česnek (na kostky)
- 3 ptačí chilli (kostičky)
- 1 lžíce cukru
Jak to udělat
Obvaz
Chcete-li připravit dressing, porazit rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr v misce, dokud se cukr nerozpustí.
Míchat česnek a chilli.
- Třeste steak solí. Olej zahřejte v pánvi nebo ve wok. Když olej začne kouřit, otočte plamenem dolů a umístěte steak do horkého oleje. Nechte to vařit po dobu 3-4 minut, než se otočí. Nechte ho vařit další 3-4 minuty.
- Vypusťte steak z přebytečného oleje. Nakrájejte na plátky o tloušťce ¼ palce.
- V salátové misce hodí hovězí, fazolové klíčky, listy bazalky, listy máty a oblékání, dokud nejsou dobře smíchány.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 613 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodík | 3,374 mg |
| Sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 46 g |