Toto hruškové máslo je hedvábně hladké a vyžaduje velmi malý aktivní čas v kuchyni díky pomoci, kterou vám pomáhá při použití pomalého sporáku.
Roztřepte ho na toast, přetočte ho na ovesné vločky nebo ji jen vyhoďte z nádoby s lžící!
Co budete potřebovat
- 2 lbs zralé hrušky
- 1/3 šálku vody nebo hruškové šťávy
- 1/4 šálku medu nebo 3 polévkové lžíce cukru (volitelně)
- Šťáva a strouhaná
- chuť jednoho citronu
Jak to udělat
- Peel a jádro hrušky. Je důležité je odlupovat, protože právě pod hruškovými peelingy existují specializované buňky nazývané skleroidy, které mohou mít obličejovou strukturu. Peeling hrušek dává vaší finální hruškové máslo hedvábnou texturu.
- Řezané, hruškové hrušky nakrájíme na ne větší než 1 palce kusů.
- Kombinujte nakrájené hrušky spolu s vodou nebo džusem, medem nebo cukrem (pokud se používá), citrónovou šťávou a chutí v pomalém sporáku. Obalte a vaříme na vysokém nastavení po dobu 4-5 hodin, dokud hrušky nebudou měkké.
- Použijte štětkovou lžičku a přeneste hrušky do mixéru. V pomalém sporáku vymezte jakoukoliv tekutou vařičku. Puree hrušky, přidáním dostatečné množství tekutiny na vaření, abyste získali hustou, roztíratelnou konzistenci.
- Přemístěte hruškové máslo na čistící polštářky nebo čtvrtiny pintové konzervované nádoby pomocí nůž na máslo, lžíci nebo jemně vyčistěte prsty, abyste vytlačili vzduchové bubliny. Ponechte 1/2 palcový prostor mezi horní částí jídla a okrajem každé nádoby. Není nutné sterilizovat nádoby pro tento recept. Nasroubujte 2dílné plechové víčka. Zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 20 minut.
Varianty:
- Kořeněné hruškové máslo
Dotek skořice, koření, zázvoru, novinářů nebo hřebíčků může pěkně fungovat s hruškovým máslem. Mleté koření se však mohou během dlouhé doby vaření v pomalém sporáku otřít. Namísto toho zabalte celé koření do malého sáčku a přidejte je do hrušek a dalších ingrediencí. Odstraňte svazek a vyhoďte ho předtím, než vypeříte hruškové máslo.
Pokud používáte zázvor , 1 až 2 palce kus čerstvého kořene je spousta. Pokud používáte celé hřebíček, nepoužívejte více než 2 nebo 3 z nich, nebo mohou překonat jemnější chuť hrušek. - Máslo z hruškového hovězího masa
Namísto vody nebo hruškové šťávy použijte alkoholický likér. Williams Pear Liqueur je zřejmá a chutná volba, ale koňak a další brandy jsou dobré i s hruškami. Skvělou volbou je Tawny Port a Hruškové máslo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 1,318 mg |
| Sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 23 g |