Tradiční tapiokový pudink se připravuje s mlékem a vejci a někdy se krémy, ale tato veganská variace používá kukuřičný škrob jako zahušťovadlo a kokosové mléko, stejně jako mandlové mléko namísto mléka nebo krému na mléčné výrobky. Výsledkem je čistší chuť a textura, která je více uspokojivá v průběhu času.
Hledání složek s obsahem tapioky bez mléčných výrobků
Malá perličková tapioka se obvykle nachází ve stejné části obchodu s potravinami jako jiné suché pudinkové směsi. Můžete také vidět vločky, hrubé jídlo nebo tyčinky, ale je třeba se jim vyhnout tomuto receptu. Malá perličková tapioka není stejná jako "minuta" tapioka, která je předem připravená tapioka kombinovaná se sójovým lecitinem, což podle mého názoru není jen tak chutné. Proveďte svůj domácí úkol nebo požádejte o pomoc, pokud nemůžete najít to, co potřebujete.
Tipy pro míchání tapiokového pudingu
Klíčem k lahodnému pudinku tapioky je vše v úsilí; Tapioka pudink je tvrdá práce, protože tam je spousta míchání zapojené, ale to stojí za to svaly. Můžete očekávat, že bude trvat až 15 až 20 minut, abyste získali konzistenci pro dokonalou tapioku. Zajistěte pomoc, pokud ji potřebujete, ale je to spíše o trpělivosti, která se trvale míchá, než o tvrdé nebo rychlé míchání.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mandlového mléka (rozdělených)
- 1/3 šálku malé perličkové tapioky (ne "Minute" tapioka)
- 1 šálek kokosového mléka
- 1/3 šálku cukru nebo (nerafinovaný třtinový cukr nebo bílý granulovaný cukr)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce kukuřičného škrobu (smíchané se 2 polévkovými lžíky studené vody)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Ve středně velkém pánev zkombinujte 1 šálek mléčného mléka bez mléka a tapioky a nechte směs namočit 2 hodiny na noc.
- Rozmícháme ve zbývajícím mandlovém mléce, kokosovém mléce, cukru a soli a neustále se mícháme. Po přivedení směsi na plné vroucí (po asi 12-15 minut míchání), odmítněte teplo a pokračujte v míchání často, nechte směs vařit dalších 15 až 20 minut.
- Jakmile jsou korálky tapioky průsvitné, přidejte směs kukuřičného škrobu a míchání neustále až do kombinace. Zvyšte teplo na médium, přidejte vanilku a vařte ještě pár minut a míchání neustále, dokud se směs neztuhne.
- Odstraňte z tepla a nechte pudink vychladnout nejméně 10 minut před podáváním. Podáváme teplé nebo studené. Pokud podáváte chraňte, umístěte plastový obal přímo na povrch pudingu, abyste zabránili tvorbě kůže.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |