Populární názor obecně platí, že bílý čaj má nízký kofein, a někteří dokonce zpochybnili, zda může být bez kofeinu.
Pěkně popořádku. Bílý čaj není bez kofeinu, pokud výslovně neříká, že je na obalu. (*Viz poznámka.)
Existuje mnoho tvrzení, že bílý čaj je přirozeně nízký kofein. V některých případech je to pravda, ale většinu času to není o kofein mnohem nižší než jiné druhy čaje.
Tady je dolů.
Množství kofeinu v bílém čaji se liší od typu k typu. Šálek bílého čaje může obsahovat od šesti mg kofeinu až po 75 miligramů kofeinu v závislosti na typu.
Existuje mnoho faktorů, které ovlivňují úroveň kofeinu v čaji , ale s těmito technikami můžete snížit kofein ve vašich bílých čaje.
- Pijte celý bílý čaj místo čajového sáčku . Porcelánové čaje mají více kofeinu než čaj z volných listů (obvykle).
- Pít bílý čaj z Fujian, Čína. Původní studie ukázala, že bílý čaj je přirozeně vysoký obsah antioxidantů a nízkého kofeinu pochází z vlasti bílého čaje (Fujian, Čína), kde byly testovány bílé čaje z několika místních odrůd čaje. V letech následujících po této studii se výroba bílého čaje rozšířila do Indie, Indonésie a jinde a většina bílého čaje na trhu není vůbec tradičním bílým čajem, ale spíše čaj zpracovaný jako bílý čaj, ale vyrobený z různých druhů čajovníků. Tyto čaje se běžně vyrábějí s čajovou rostlinou Camellia sinensis assamica , která je přirozeně vyšší v kofeinu než rostliny Camellia sinensis sinensis pěstované v Fujianu. Bílé čaje z Fujianu jsou pravděpodobněji vyrobeny z typů rostlin, které byly použity pro původní test a byly nižší v kofeinu.
- Rozhodněte se pro bílý čaj bez kofeinu. Bílé čaje bez kofeinu nejsou 100% kofein-free, ale jsou nižší v kofeinu než jiné zelené čaje. Prostě nepatříte do mýtu domácího kávovaru - navzdory pověstům o opaku neexistuje žádný vědecky dokázaný způsob, jak dekofeinovat čaj doma!
- Pite méně bílých čajů. Čajové pupeny nebo "špičky" jsou typicky vyšší v kofeinu než starší, zralější listy. Z tohoto důvodu jsou jarní sklizeň čaje (jako je Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea) často (ale ne vždy) vyšší v kofeinu než čaj z pozdního sklizně (jako White White Peony Tea).
- Píjete směsi bílého čaje. Smíšený bílý čaj, například 50-50 směs růžových růží a bílé čaje nebo máty peprné a bílý čaj, typicky obsahuje asi polovinu kofeinu jeho nekompromisní protějšek. Stejně tak, Červený a bílý čaj Stash Tea (směs červeňového čaje rooibosu) obsahuje pouze 19,2 mg kofeinu na podávání 8 uncí.
- Dávejte pozor na směsi bílého čaje ze zeleného čaje. Nárast popularity bílého čaje vedl k tomu, že na trhu se nacházejí četné balené, balené a smíšené "bílé čaje", které jsou skutečně vyrobeny z více zeleného čaje než bílý čaj. Zkontrolujte štítky! Pokud je zelený čaj (nebo černý čaj nebo oolongový čaj ), vynechejte ho.
- Bílý čaj správně. Mnoho lidí používá plnou vroucí vodu k vaření bílého čaje nebo vaření bílého čaje po dobu delší než pět minut. Tím se zvyšuje hladina kofeinu v poháru. Místo toho použijte vodu, která je 190 stupňů Fahrenheita nebo nižší a vařte nejvýše čtyři až pět minut.
- Znovu připravte listy. Namísto použití čerstvých listů pro několik šálků čaje opakujte několikrát stejné listy. Kofeinové hladiny jsou po první infuzi drasticky sníženy, a tak získáte mnohem nižší příjem kofeinu z přípravy bílého čaje tímto způsobem.
Někteří lidé označují bílý čaj jako "bez kofeinu" nebo "bez kofeinu", ale toto je nesprávné. Bílý čaj přirozeně obsahuje kofein nebo, jak někteří lidé (nesprávně) termín "kofeinovaný". (Coffeinated ve skutečnosti znamená, že byl přidán kofein. Pokud tam není opravdu divný bílý čaj, o kterém jsem nikdy neslyšel, nebyl přidán žádný kofein k bílému čaji - je to jen přirozeně se vyskytující.)